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1. (WO2018141994) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DE DÉTERMINATION DE LA FRAÎCHEUR DE LA VIANDE
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N° de publication : WO/2018/141994 N° de la demande internationale : PCT/EP2018/052978
Date de publication : 09.08.2018 Date de dépôt international : 06.02.2018
CIB :
G01N 27/02 (2006.01) ,G01N 33/12 (2006.01)
G PHYSIQUE
01
MÉTROLOGIE; ESSAIS
N
RECHERCHE OU ANALYSE DES MATÉRIAUX PAR DÉTERMINATION DE LEURS PROPRIÉTÉS CHIMIQUES OU PHYSIQUES
27
Recherche ou analyse des matériaux par l'emploi de moyens électriques, électrochimiques ou magnétiques
02
en recherchant l'impédance
G PHYSIQUE
01
MÉTROLOGIE; ESSAIS
N
RECHERCHE OU ANALYSE DES MATÉRIAUX PAR DÉTERMINATION DE LEURS PROPRIÉTÉS CHIMIQUES OU PHYSIQUES
33
Recherche ou analyse des matériaux par des méthodes spécifiques non couvertes par les groupes G01N1/-G01N31/146
02
Nourriture
12
Viande, poisson
Déposants :
KONINKLIJKE PHILIPS N.V. [NL/NL]; High Tech Campus 5 5656 AE Eindhoven, NL
Inventeurs :
XIAO, Weimin; NL
BAO, Weishun; NL
LU, Weihua; NL
JIN, Yafang; NL
Mandataire :
FREEKE, Arnold, Jan; NL
DE HAAN, Poul, Erik; NL
Données relatives à la priorité :
17170143.609.05.2017EP
PCT/CN2017/00014506.02.2017CN
Titre (EN) DEVICE AND METHOD FOR DETERMINING MEAT FRESHNESS
(FR) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DE DÉTERMINATION DE LA FRAÎCHEUR DE LA VIANDE
Abrégé :
(EN) The present invention relates to a device and method for determining meat freshness in a convenient, fast-response and accurate manner. The device comprises an AC generator (2) for generating an AC signal, two electrodes (4, 5) for placement into a piece of meat to provide the AC signal into the piece of meat, a measurement circuit (6) for measuring voltage between the electrodes and current through the electrodes, an impedance calculation circuit (11) for calculating the electrical impedance of the piece of meat from the measured voltage and current, a TVBN estimation circuit (13) for estimating the total volatile basic nitrogen, TVBN, value of the piece of meat from the calculated impedance based on a predetermined transfer function, and a freshness determination circuit (16) for determining freshness of the piece of meat from the estimated TVBN value.
(FR) La présente invention porte sur un dispositif et un procédé de détermination de la fraîcheur de la viande de manière pratique, répondant rapidement et précise. Le dispositif comprend un générateur de CA (2) pour la génération d’un signal en CA, deux électrodes (4, 5) pour le placement dans un morceau de viande pour appliquer le signal en CA au morceau de viande, un circuit de mesure (6) pour la mesure de la tension entre les électrodes et du courant à travers les électrodes, un circuit de calcul d’impédance (11) pour le calcul de l’impédance électrique du morceau de viande à partir de la tension et du courant mesurés, un circuit d’estimation de TVBN (13) pour l’estimation de la valeur d’azote basique volatile totale (TVBN) du morceau de viande à partir de l’impédance calculée sur la base d’une fonction de transfert préétablie, et un circuit de détermination de fraîcheur (16) pour la détermination de la fraîcheur du morceau de viande à partir de la valeur de TVBN estimée.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)