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1. (WO2018139467) ALIMENT RICHE EN VITAMINE D, PROCÉDÉ D'AUGMENTATION DE LA TENEUR EN VITAMINE D ET PROCÉDÉ DE FABRICATION D'ALIMENT RICHE EN VITAMINE D

Pub. No.:    WO/2018/139467    International Application No.:    PCT/JP2018/002031
Publication Date: Fri Aug 03 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Wed Jan 24 00:59:59 CET 2018
IPC: A23C 19/068
A23C 20/00
A23L 33/15
Applicants: MEIJI CO., LTD.
株式会社明治
Inventors: TAKASUGI Satoshi
高杉 諭
KONISHI Nobuyuki
小西 信行
SHIOYAMA Miho
塩山 美穂
MORIKAWA Hiromi
森川 裕美
Title: ALIMENT RICHE EN VITAMINE D, PROCÉDÉ D'AUGMENTATION DE LA TENEUR EN VITAMINE D ET PROCÉDÉ DE FABRICATION D'ALIMENT RICHE EN VITAMINE D
Abstract:
Le but de la présente invention est de fournir un procédé permettant d'augmenter efficacement la teneur en vitamine D d'un aliment à teneur en eau, sans ajout externe de vitamine D et sans détérioration de l'arôme. La présente invention concerne un aliment riche en vitamine D que l'on obtient en soumettant un aliment à un rayonnement de rayons ultraviolets, cet aliment contenant un champignon et/ou un Protoctista et ayant une teneur en eau de 10 % en masse ou plus. En outre, la présente invention concerne un procédé destiné à augmenter la teneur en vitamine D d'un aliment, et comprenant une étape consistant à soumettre l'aliment à un rayonnement de rayons ultraviolets, cet aliment contenant un champignon et/ou un Protoctista et ayant une teneur en eau de 10 % en masse ou plus.