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1. (WO2018139323) COMPOSITION D'HUILE ET DE MATIÈRE GRASSE POUR CRÈME FOUETTÉE
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N° de publication : WO/2018/139323 N° de la demande internationale : PCT/JP2018/001276
Date de publication : 02.08.2018 Date de dépôt international : 17.01.2018
CIB :
A23D 7/00 (2006.01) ,A23D 9/00 (2006.01) ,A23L 9/20 (2016.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
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ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
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Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
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Autres huiles ou graisses comestibles, p.ex. huiles pour cuisson
[IPC code unknown for A23L 9/20]
Déposants :
太陽油脂株式会社 TAIYO YUSHI CORP. [JP/JP]; 神奈川県横浜市神奈川区守屋町2丁目7番地 2-7 Moriya-cho, Kanagawa-ku, Yokohama-shi, Kanagawa 2210022, JP
Inventeurs :
石川 隼人 ISHIKAWA, Hayato; JP
Mandataire :
辻田 朋子 TSUJITA, Tomoko; JP
Données relatives à la priorité :
2017-01474330.01.2017JP
Titre (EN) OIL AND FAT COMPOSITION FOR WHIPPED CREAM
(FR) COMPOSITION D'HUILE ET DE MATIÈRE GRASSE POUR CRÈME FOUETTÉE
(JA) ホイップクリーム用油脂組成物
Abrégé :
(EN) When manufacturing an emulsified composition for whipped cream, a new technique is provided for increasing emulsification stability while producing a laurin-based oil and fat with good melt-in-the-mouth properties. As a raw material for the oil and fat composition for whipped cream, a transesterified oil is used that is the low-melting-point portion of palm fractionated oil.
(FR) L'invention concerne une nouvelle technique utilisée dans la fabrication d'une composition émulsifiée pour crème fouettée, destinée à augmenter la stabilité d'émulsification tout en produisant une huile et une matière grasse à base de laurine présentant de bonnes propriétés de fondant. Comme matière première pour la composition d'huile et de matière grasse pour crème fouettée, on utilise une huile transestérifiée qui est la partie à bas point de fusion de l'huile fractionnée de palme.
(JA) ホイップクリーム用乳化組成物の製造にあたり、ラウリン系油脂の口どけの良さを生かしつつ、乳化安定性を高める新たな技術を提供する。 ホイップクリーム用油脂組成物の原料として、パーム核分別油の低融点部のエステル交換油を用いる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)