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1. (WO2018138463) PRODUIT ALIMENTAIRE FOURRÉ À BASE D'UNE COQUE DE PAIN OU DE PÂTE ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION

Pub. No.:    WO/2018/138463    International Application No.:    PCT/GB2017/000007
Publication Date: Fri Aug 03 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Thu Jan 26 00:59:59 CET 2017
IPC: A21D 13/30
A21D 15/02
Applicants: NINKEE LIMITED
Inventors: HENDERSON, Helen Elizabeth
HENDERSON, Alistair McDonald
Title: PRODUIT ALIMENTAIRE FOURRÉ À BASE D'UNE COQUE DE PAIN OU DE PÂTE ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION
Abstract:
L'invention concerne un produit alimentaire destiné à être réchauffé avant la consommation. Une coque de pain ou de pâte (401) est formée avec une cavité (402) qui contient une garniture comestible (403). La cavité est fermée par une fermeture (405) formée d'un mélange spongieux comprenant un agent à lever activé par la chaleur. La coque peut être formée à partir d'une pâte qui est cuite par cuisson à la vapeur ou au four, et peut être congelée avant d'être fourrée avec la garniture comestible.