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1. (WO2018128531) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UNE COMPOSITION DE BOUILLON DE VIANDE
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N° de publication : WO/2018/128531 N° de la demande internationale : PCT/KR2018/000445
Date de publication : 12.07.2018 Date de dépôt international : 09.01.2018
CIB :
A23L 23/00 (2016.01) ,A23L 27/10 (2016.01) ,A23L 13/70 (2016.01) ,A23L 5/10 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 23][IPC code unknown for A23L 27/10][IPC code unknown for A23L 13/70][IPC code unknown for A23L 5/10]
Déposants :
씨제이제일제당(주) CJ CHEILJEDANG CORPORATION [KR/KR]; 서울시 중구 동호로 330 CJ제일제당센터 CJ Cheiljedang Center 330, Dongho-ro, Jung-gu, Seoul 04560, KR
Inventeurs :
조원일 CHO, Won Il; KR
김무년 KIM, Moo Nyun; KR
윤상은 YOON, Sang Eun; KR
윤인덕 YOON, In Duck; KR
이남주 LEE, Nam Ju; KR
강대익 KANG, Dae Ik; KR
김태형 KIM, Tae Hyeong; KR
Mandataire :
특허법인 태평양 BAE, KIM & LEE IP GROUP; KR
Données relatives à la priorité :
10-2017-000278809.01.2017KR
10-2018-000299809.01.2018KR
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING MEAT BROTH COMPOSITION
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UNE COMPOSITION DE BOUILLON DE VIANDE
(KO) 육수 조성물의 제조방법
Abrégé :
(EN) The present application relates to a method for producing a meat broth composition, and a meat broth composition produced by the method, the method comprising the steps of: primary heating of one or more base materials selected from the group consisting of meat, seafood and condiment herbs in water at 90-100 ºC for 3-35 minutes; secondary heating of the base material, which has undergone primary heating, in water at 80-140 ºC for 20-190 minutes; and heating and sterilizing the meat broth extracted in the secondary heating step at 90-130 ºC for 10-60 minutes.
(FR) La présente invention concerne un procédé de production d'une composition de bouillon de viande, et une composition de bouillon de viande produite par le procédé, le procédé comprenant les étapes suivantes : le chauffage primaire d'un ou de plusieurs matériaux de base choisis parmi le groupe constitué de la viande, des fruits de mer et des herbes aromatiques dans de l'eau à 90-100 °C pendant 3 à 35 minutes; le chauffage secondaire du matériau de base, ayant subi un chauffage primaire, dans de l'eau à 80-140 °C pendant 20 à 190 minutes; et le chauffage et la stérilisation du bouillon de viande extrait dans l'étape de chauffage secondaire à 90-130 °C pendant 10 à 60 minutes.
(KO) 본 출원은 육류, 해산물 및 향신채로 이루어진 군에서 선택된 1 이상의 원료를 90 내지 100℃의 물에서 3 내지 35분 동안 1차 가열하는 단계; 상기 1차 가열된 원료를 80 내지 140℃의 물에서 20 내지 190분 동안 2차 가열하는 단계; 및 상기 2차 가열단계에서 추출된 육수를 90 내지 130℃의 온도에서 10 내지 60분 동안 가열하여 살균하는 단계를 포함하는 육수 조성물 제조방법 및 상기 제조방법으로 제조된 육수 조성물에 관한 것이다.
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : coréen (KO)
Langue de dépôt : coréen (KO)