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1. (WO2018125931) COMPOSITIONS NUTRITIONNELLES COMPRENANT UNE PROTÉINE, UN BÊTA-HYDROXY-BÊTA-MÉTHYLBUTYRATE (HMB) ET UNE FIBRE

Pub. No.:    WO/2018/125931    International Application No.:    PCT/US2017/068572
Publication Date: Fri Jul 06 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Thu Dec 28 00:59:59 CET 2017
IPC: A23L 33/10
A23L 33/17
A23L 33/21
Applicants: ABBOTT LABORATORIES
Inventors: JOHNS, Paul
MCKENNA, Ronald
Title: COMPOSITIONS NUTRITIONNELLES COMPRENANT UNE PROTÉINE, UN BÊTA-HYDROXY-BÊTA-MÉTHYLBUTYRATE (HMB) ET UNE FIBRE
Abstract:
La présente invention concerne des compositions nutritionnelles ayant au moins 60 g/l de protéine, du bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate (HMB), et une source de fibre soluble et une source de fibre insoluble. Les procédés consistent à préparer une composition nutritionnelle ayant un brunissement de Maillard réduit dans une composition nutritionnelle stérilisée à la chaleur, ce qui consiste à fournir une composition nutritionnelle comprenant au moins 60 g/l de protéine, du bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate (HMB), et une source de fibre soluble et une source de fibre insoluble, et à stériliser à la chaleur la composition nutritionnelle.