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1. (WO2018111024) BACTÉRIES LACTIQUES PRÉSENTANT UNE STABILITÉ ACCRUE, ET LEUR PROCÉDÉ DE PRODUCTION
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N° de publication : WO/2018/111024 N° de la demande internationale : PCT/KR2017/014807
Date de publication : 21.06.2018 Date de dépôt international : 15.12.2017
CIB :
A23P 20/10 (2016.01) ,A23L 33/10 (2016.01) ,A23L 3/3454 (2006.01) ,C12N 1/20 (2006.01) ,C12N 1/00 (2006.01)
[IPC code unknown for A23P 20/10][IPC code unknown for A23L 33/10]
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3
Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
34
par traitement au moyen de produits chimiques
3454
sous forme de liquides ou des solides
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
N
MICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
1
Micro-organismes, p.ex. protozoaires; Compositions les contenant; Procédés de culture ou de conservation de micro-organismes, ou de compositions les contenant; Procédés de préparation ou d'isolement d'une composition contenant un micro-organisme; Leurs milieux de culture
20
Bactéries; Leurs milieux de culture
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
N
MICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
1
Micro-organismes, p.ex. protozoaires; Compositions les contenant; Procédés de culture ou de conservation de micro-organismes, ou de compositions les contenant; Procédés de préparation ou d'isolement d'une composition contenant un micro-organisme; Leurs milieux de culture
Déposants :
(주)휴온스 HUONS CO., LTD. [KR/KR]; 경기도 성남시 분당구 판교로 253,씨동902호 (삼평동,판교이노밸리) (Pangyo Inno Valley, Sampyeong-dong) #C-902, 253, Pangyo-ro, Bundang-gu, Seongnam-si, Gyeonggi-do 13486, KR
Inventeurs :
엄기안 UM, Key An; KR
연성흠 YEON, Sung Hum; KR
손락호 SON, Rak Ho; KR
박채리 PARK, Chae Lee; KR
필감방 PIL, Gam Bang; KR
오명환 OH, Myeong Hwan; KR
Mandataire :
이명진 LEE, Myoung-Jin; KR
Données relatives à la priorité :
10-2016-017280316.12.2016KR
10-2016-017281816.12.2016KR
10-2017-017239714.12.2017KR
Titre (EN) LACTIC ACID BACTERIA HAVING INCREASED STABILITY, AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) BACTÉRIES LACTIQUES PRÉSENTANT UNE STABILITÉ ACCRUE, ET LEUR PROCÉDÉ DE PRODUCTION
(KO) 안정성이 증진된 유산균 및 이의 제조방법
Abrégé :
(EN) The present invention relates to lactic acid bacteria having increased stability, and a method for producing same, more specifically to lactic acid bacteria having enhanced storage and thermal stability, acid resistance, bile resistance, and stability against digestive enzymes due to a sequential triple-coating of dextrin, gelatin or collagen, and xylitol, and a method for producing the lactic acid bacteria. By sequentially triple-coating with dextrin, gelatin or collagen, and xylitol, the lactic acid bacteria produced by means of the coating method according to the present invention has, in comparison to conventional lactic acid bacteria with no coating, experimentally confirmed greater storage temperature and thermal stability, acid resistance, bile resistance, and stability against digestive enzymes, and thus resistance to external stresses, increased viability of the strain when passing through the gastrointestinal track, and the ability to maintain the original bioactivity in the intestine have been confirmed, and therefore the coating method according to the present invention is anticipated to be effectively applied in related industries using lactic acid bacteria, such as fermented milk, fermented food, functional food, general food, cosmetics and medicine.
(FR) La présente invention concerne des bactéries lactiques présentant une stabilité accrue, et leur procédé de production, plus particulièrement des bactéries lactiques présentant des propriétés améliorées de stabilité thermique et au stockage, de résistance aux acides, de résistance à la bile et de stabilité par rapport aux enzymes digestives grâce à un triple revêtement, dans l'ordre, de dextrine, de gélatine ou de collagène, et de xylitol, et un procédé de production des bactéries lactiques. En appliquant un triple revêtement, dans l'ordre, de dextrine, de gélatine ou de collagène, et de xylitol, les bactéries lactiques produites au moyen du procédé de revêtement selon la présente invention possèdent, par comparaison aux bactéries lactiques classiques sans revêtement, une température de stockage supérieure et de meilleures propriétés confirmées expérimentalement de stabilité thermique, de résistance aux acides, de résistance à la bile et de stabilité par rapport aux enzymes digestives, et donc de résistance aux contraintes externes, de viabilité accrue de la souche lors du passage à travers le tractus gastro-intestinal, et la capacité à maintenir la bioactivité d'origine dans l'intestin ont été confirmées, et par conséquent le procédé de revêtement selon la présente invention devrait être appliqué efficacement dans des industries apparentées utilisant des bactéries lactiques, telles que celles liées au lait fermenté, aux aliments fermentés, aux aliments fonctionnels, aux aliments de grande consommation, aux produits cosmétiques et aux médicaments.
(KO) 본 발명은 안정성이 증진된 유산균 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 덱스트린; 젤라틴 또는 콜라겐; 및 자일리톨을 순차적으로 3중 코팅함으로써 저장 및 열안정성, 내산성, 내담즙성, 및 소화효소에 대한 안정성이 증진된 유산균 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 코팅방법으로 제조된 유산균은 덱스트린; 젤라틴 또는 콜라겐; 및 자일리톨을 이용해 순차적으로 3중 코팅함으로써 종래 코팅처리하지 않은 유산균에 비하여 보관온도 및 열에 대한 안정성, 내산성, 내담즙성, 및 소화효소에 대한 안정성이 증진되는 것을 실험적으로 확인함으로써 외부 스트레스에 대한 저항성 및 위장관 통과 시 균주의 생존력이 증가하고 장내에서 본래의 생리활성 기능을 유지할 수 있음을 확인하였는바, 본 발명에 따른 코팅 방법은 유산균을 이용한 발효유, 발효식품, 기능성 식품, 일반식품, 화장품, 및 의약품 등의 관련 산업에서 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : coréen (KO)
Langue de dépôt : coréen (KO)