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1. (WO2018106728) PROCÉDÉ ET PRODUIT DE FROMAGE EN POUDRE
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N° de publication : WO/2018/106728 N° de la demande internationale : PCT/US2017/064772
Date de publication : 14.06.2018 Date de dépôt international : 05.12.2017
CIB :
A23C 19/08 (2006.01) ,A23C 19/082 (2006.01) ,A23C 19/086 (2006.01) ,F26B 5/06 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
06
Traitement du caillé après la séparation du petit-lait; Produits ainsi obtenus
068
Types particuliers de fromages
08
Fromages fondus; Leur fabrication, p.ex. fonte, émulsification, stérilisation
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
06
Traitement du caillé après la séparation du petit-lait; Produits ainsi obtenus
068
Types particuliers de fromages
08
Fromages fondus; Leur fabrication, p.ex. fonte, émulsification, stérilisation
082
Addition de substances au lait caillé avant ou pendant la fonte; Sels de fonte
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
06
Traitement du caillé après la séparation du petit-lait; Produits ainsi obtenus
086
Fromage en poudre; Préparations à base de fromage séché
F MÉCANIQUE; ÉCLAIRAGE; CHAUFFAGE; ARMEMENT; SAUTAGE
26
SÉCHAGE
B
SÉCHAGE DE MATÉRIAUX SOLIDES OU D'OBJETS PAR ÉLIMINATION DU LIQUIDE QUI Y EST CONTENU
5
Procédés de séchage d'un matériau solide ou d'objets n'impliquant pas l'utilisation de chaleur
04
par évaporation ou sublimation de l'humidité sous une pression réduite, p.ex. sous vide
06
le procédé impliquant la congélation
Déposants :
LOUCKS, Jessilee [US/US]; US (US)
CLAYTON, Daniel [US/US]; US (US)
PERRY, David [US/US]; US (US)
WARD, Loren [US/US]; US (US)
GLANBIA NUTRITIONALS (IRELAND) LTD. [IE/IE]; Glanbia House Ring Road Kilkenny, IE
Inventeurs :
LOUCKS, Jessilee; US
CLAYTON, Daniel; US
PERRY, David; US
WARD, Loren; US
Mandataire :
RUSSELL, Donna; US
Données relatives à la priorité :
62/430,06405.12.2016US
Titre (EN) POWDERED CHEESE METHOD AND PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ ET PRODUIT DE FROMAGE EN POUDRE
Abrégé :
(EN) Disclosed is a method for making cheese powder using freeze-dried cheese, the method eliminating the need for added emulsifying salts. Also disclosed are products made by the method.
(FR) L'invention concerne un procédé de fabrication de poudre de fromage au moyen de fromage lyophilisé, le procédé supprimant la nécessité d'utiliser des sels émulsifiants ajoutés. L'invention concerne également des produits préparés par ce procédé.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)