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1. (WO2018105574) MÉLANGE DE PÂTE À FRIRE
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N° de publication : WO/2018/105574 N° de la demande internationale : PCT/JP2017/043549
Date de publication : 14.06.2018 Date de dépôt international : 05.12.2017
CIB :
A23L 7/157 (2016.01) ,A23L 5/10 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/157][IPC code unknown for A23L 5/10]
Déposants :
日清フーズ株式会社 NISSHIN FOODS INC. [JP/JP]; 東京都千代田区神田錦町一丁目25番地 25, Kandanishikicho 1-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1018441, JP
Inventeurs :
辻 章人 TSUJI, Akito; JP
榊原 通宏 SAKAKIBARA, Michihiro; JP
樋渡 総一郎 HIWATASHI, Souichiro; JP
西出 辰徳 NISHIDE, Tatsunori; JP
宮城 光 MIYAGI, Hikaru; JP
Mandataire :
特許業務法人アルガ特許事務所 THE PATENT CORPORATE BODY ARUGA PATENT OFFICE; 東京都中央区日本橋人形町1丁目3番8号 沢の鶴人形町ビル Sawanotsuru Ningyocho Bldg., 1-3-8, Nihonbashi Ningyocho, Chuo-ku, Tokyo 1030013, JP
Données relatives à la priorité :
2016-23554605.12.2016JP
Titre (EN) FRYING BATTER MIX
(FR) MÉLANGE DE PÂTE À FRIRE
(JA) 揚げ物用衣材ミックス
Abrégé :
(EN) The present invention addresses the problem of preparing a fried food which hardly causes separation of batter and the batter of which has an excellent texture without oily or floury feeling. Provided is a frying batter mix which comprises 50-95 mass% of acetylated starch and 0.1-15 mass% of an egg albumen powder.
(FR) La présente invention vise à préparer un aliment frit qui n'entraîne pratiquement pas de séparation de pâte et dont la pâte a une excellente texture sans sensation huileuse ou farineuse. À cet effet, l'invention concerne un mélange de pâte à frire qui comprend 50 à 95 % en masse d'amidon acétylé et 0,1 à 15 % en masse d'une poudre de blanc d’œuf.
(JA) 衣が剥がれにくく、かつ、油っぽさや粉っぽさがない良好な食感の衣を有する揚げ物の製造。アセチル化澱粉50~95質量%と卵白粉0.1~15質量%とを含有する揚げ物用衣材ミックス。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)