Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales

1. (WO2018105367) ASSAISONNEMENT AMÉLIORANT LA SALINITÉ COMPRENANT DES COMPOSANTS D'EXTRAIT DE POISSON COMME COMPOSANTS ACTIFS ET SON UTILISATION

Pub. No.:    WO/2018/105367    International Application No.:    PCT/JP2017/041652
Publication Date: Fri Jun 15 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Tue Nov 21 00:59:59 CET 2017
IPC: A23L 27/00
A23L 27/10
A23L 23/00
Applicants: MARUHA NICHIRO CORPORATION
マルハニチロ株式会社
Inventors: KAWARASAKI Masataka
河原▲崎▼ 正貴
SHIMADA Masahiko
島田 昌彦
KAMATA Akira
鎌田 彰
CHIBA Yosuke
千葉 洋祐
BANDO Masaki
坂東 正樹
Title: ASSAISONNEMENT AMÉLIORANT LA SALINITÉ COMPRENANT DES COMPOSANTS D'EXTRAIT DE POISSON COMME COMPOSANTS ACTIFS ET SON UTILISATION
Abstract:
La présente invention concerne un assaisonnement pour améliorer la salinité permettant de conférer une salinité suffisante à un aliment ou à une boisson contenant du chlorure de sodium sans altérer l'arôme d'origine de l'aliment ou de la boisson. Pour ce faire, on utilise une combinaison d'acide docosahexaénoïque avec un composé de cholestérol comme composants actifs d'un assaisonnement pour améliorer la salinité qui peut être utilisé de manière appropriée pour la réduction du sel dans des aliments et des boissons.