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1. (WO2018103118) BOISSON À BASE DE LACTOSÉRUM DE SOJA FERMENTÉ ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
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N° de publication : WO/2018/103118 N° de la demande internationale : PCT/CN2016/109536
Date de publication : 14.06.2018 Date de dépôt international : 12.12.2016
CIB :
A23C 11/06 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
11
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait
02
contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines
06
contenant des protéines d'origine non laitière
Déposants :
深圳先进技术研究院 SHENZHEN INSTITUTES OF ADVANCED TECHNOLOGY [CN/CN]; 中国广东省深圳市 南山区西丽大学城学苑大道1068号 1068, Xueyuan Avenue Xili University Town, Nanshan District Shenzhen, Guangdong 518055, CN
Inventeurs :
何鑫平 HE, Xinping; CN
梁岩 LIANG, Yan; CN
于配配 YU, Peipei; CN
Mandataire :
北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) CHOFN INTELLECTUAL PROPERTY; 中国北京市 海淀区北四环西路68号左岸工社12层1215-1218室 Room 1215-1218, Zuoan Gongshe Plaza 12th Floor, 68 North Fourth Ring Road W. Haidian District, Beijing 100080, CN
Données relatives à la priorité :
201611117862.807.12.2016CN
Titre (EN) FERMENTED SOYBEAN WHEY BEVERAGE AND PREPARATION METHOD THEREOF
(FR) BOISSON À BASE DE LACTOSÉRUM DE SOJA FERMENTÉ ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
(ZH) 一种发酵型大豆乳清饮料及其制备方法
Abrégé :
(EN) A fermented soybean whey beverage and a preparation method thereof, the preparation method of the fermented soybean whey beverage adopts an immobilized lactic acid bacteria gel for fermentation, which can effectively utilize by-products of the soybean industry while maintain catalytic activity of lactic acid bacteria in the fermentation broth, and recycle and use the immobilized lactic acid bacteria after continuous fermentation reactions. The process is simple and the cost is low. The fermented soybean whey beverage has low sucrose content, and high soybean oligosaccharides active components such as stachyose, raffinose and the like, thereby effectively promoting human intestinal bifidobacterial proliferation, increasing beneficial bacteria, inhibiting harmful bacteria, lubricating bowel and promoting defecation, removing toxins and improving human intestinal immune functions.
(FR) L'invention concerne une boisson à base de lactosérum de soja fermenté et son procédé de préparation, le procédé de préparation de la boisson à base de lactosérum de soja fermenté adopte un gel de bactéries lactiques immobilisées, pour la fermentation, qui peut utiliser efficacement des sous-produits de l'industrie du soja tout en maintenant l'activité catalytique de bactéries lactiques dans le bouillon de fermentation, recycler et utiliser les bactéries lactiques immobilisées après des réactions de fermentation continue. La processus est simple et les coûts sont faibles. La boisson à base de lactosérum de soja fermenté présente une faible teneur en saccharose et des composants actifs à teneur élevée en oligosaccharides de soja tels que le stachyose, le raffinose et autres, ce qui permet de favoriser efficacement la prolifération de bifidobactéries intestinales humaines, d'augmenter les bactéries bénéfiques, d'inhiber les bactéries nocives, de lubrifier les intestins et de favoriser la défécation, d'éliminer les toxines et d'améliorer les fonctions immunitaires intestinales humaines.
(ZH) 一种发酵型大豆乳清饮料及其制备方法,所述发酵型大豆乳清饮料的制备方法采用固定化乳酸菌胶进行发酵,在高效利用大豆工业副产物的同时,既可保持发酵液中乳酸菌催化活性,又可在连续发酵反应后回收利用固定化乳酸菌,工艺简单,成本低廉,所述发酵型大豆乳清饮料中蔗糖含量低,水苏糖、棉子糖等大豆低聚糖活性成分含量高,能有效促进人体肠道双歧杆菌增殖,增加有益菌、抑制有害菌、润肠通便、清除毒素、提高人体肠道免疫功能。
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Langue de publication : chinois (ZH)
Langue de dépôt : chinois (ZH)