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1. (WO2018101844) PROCÉDÉ ET COMPOSITION POUR L'OBTENTION D'UN PRODUIT DE FARINE AMÉLIORÉ

Pub. No.:    WO/2018/101844    International Application No.:    PCT/NZ2017/050152
Publication Date: Fri Jun 08 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Thu Nov 30 00:59:59 CET 2017
IPC: A23L 19/00
A23L 7/104
A21D 13/06
Applicants: GREEN SPOT TECHNOLOGIES LIMITED
Inventors: VILLAS BOAS, Silas Granato
GRANUCCI, Ninna
Title: PROCÉDÉ ET COMPOSITION POUR L'OBTENTION D'UN PRODUIT DE FARINE AMÉLIORÉ
Abstract:
L'invention concerne une composition d'aliment ou de farine dérivée d'une fermentation fongique de matière végétale, la composition de farine ayant un taux d'hydrates de carbone métabolisable total compris entre 0,1 et 50 % en poids. L'invention concerne également des procédés de préparation des compositions d'aliment ou de farine à l'aide d'une fermentation fongique ayant un taux d'hydrates de carbone métabolisable total compris entre 0,1 et 50 % en poids.