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1. (WO2018101670) MARQUEUR D'ANALYSE DU SAINDOUX DANS LES ALIMENTS ET SON UTILISATION

Pub. No.:    WO/2018/101670    International Application No.:    PCT/KR2017/013318
Publication Date: Fri Jun 08 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Thu Nov 23 00:59:59 CET 2017
IPC: G01N 33/02
G01N 33/68
G01N 33/536
C07K 16/18
C12N 5/12
Applicants: INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION GYEONGSANG NATIONAL UNIVERSITY
경상대학교산학협력단
Inventors: SHIM, Won-bo
심원보
Title: MARQUEUR D'ANALYSE DU SAINDOUX DANS LES ALIMENTS ET SON UTILISATION
Abstract:
La présente invention concerne : un marqueur permettant de déterminer l'adultération du saindoux dans des aliments, le marqueur comprenant du collagène de type I dérivé du porc; et une utilisation de ce dernier. Un anticorps monoclonal développé dans la présente invention permet d'analyser efficacement le saindoux adultéré dans la viande crue et dans un produit transformé de bétail non désigné intentionnellement et des aliments préparés et transformés par traitement thermique.