WIPO logo
Mobile | Deutsch | English | Español | 日本語 | 한국어 | Português | Русский | 中文 | العربية |
PATENTSCOPE

Recherche dans les collections de brevets nationales et internationales
World Intellectual Property Organization
Recherche
 
Options de navigation
 
Traduction
 
Options
 
Quoi de neuf
 
Connexion
 
Aide
 
Traduction automatique
1. (WO2018098997) TOFU ET TOFU SÉCHÉ FAITS DE POMMES DE TERRE ET PROCÉDÉ DE TRAITEMENT ASSOCIÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international    Formuler une observation

N° de publication :    WO/2018/098997    N° de la demande internationale :    PCT/CN2017/083814
Date de publication : 07.06.2018 Date de dépôt international : 10.05.2017
CIB :
A23C 20/02 (2006.01)
Déposants : XICHANG COLLEGE [CN/CN]; Mapingba, Xichang Liangshan Yi Autonomous Prefecture, Sichuan 615013 (CN)
Inventeurs : CHEN, Jinfa; (CN).
ZHANG, Yun; (CN).
ZHENG, Xiaohui; (CN).
PENG, Shicheng; (CN).
ZHENG, Chuangang; (CN)
Mandataire : CHENGDU HONGQIAO PATENT LAW OFFICE; Room 301-305, 306-1, 318-320, 3rd Floor Building 1, No.259 Tianren Road, Hi-Tech Zone Chengdu, Sichuan 610000 (CN)
Données relatives à la priorité :
201611096415.9 02.12.2016 CN
201611096417.8 02.12.2016 CN
Titre (EN) BEAN CURD AND DRIED BEAN CURD MADE FROM POTATOES AND PROCESSING METHOD THEREFOR
(FR) TOFU ET TOFU SÉCHÉ FAITS DE POMMES DE TERRE ET PROCÉDÉ DE TRAITEMENT ASSOCIÉ
(ZH) 用马铃薯制作的豆腐、豆腐干及其加工制作方法
Abrégé : front page image
(EN)A bean curd and dried bean curd made from potatoes, and a processing method therefor. The bean curd comprises the following separate coagulants in parts by weight: 50-250 parts of raw potato; 250 parts of dry soy bean; and 3-20 parts of stewing spice. The dried bean curd is made of small pieces of semi-finished bean curd by means of stewing brine. The processing method for the bean curd comprises: soaking the dry soy beans with water to obtain swelled soy beans; dicing the raw potatoes; soaking a mixture of the qualified swelled soy beans and qualified diced raw potatoes; pulping; filtering; boiling; adding a stewing spice; coagulation of the pulp after the stewing spice is added; water filtering; shaping; and steps the like. The processing method for the dried bean curd comprises: preparing and boiling the stewing brine; stewing the small pieces of semi-finished bean curd in the stewing brine; drying the finished products; and steps the like.
(FR)L'invention concerne du tofu et du tofu séché faits de pommes de terre et un procédé de traitement associé. Le tofu comprend les coagulants séparés suivants, en parties en poids : 50 à 250 parties de pomme de terre crue ; 250 parties de soja sec ; 3 à 20 parties d'épices de cuisson à l'étouffée. Le soja séché est composé de petits morceaux de tofu semi-finis au moyen d'une saumure de cuisson à l'étouffée. Le procédé de traitement pour le tofu comprend : le trempage de graines de soja sèches dans de l'eau pour obtenir des graines de soja gonflées ; le découpage en dés des pommes de terre crues ; le trempage d'un mélange de graines de soja gonflées retenues et de pommes de terre crues découpées en dés retenues ; la réduction en pâte ; la filtration ; l'ébullition ; l'ajout d'épices de cuisson à l'étouffée ; la coagulation de la pâte après l'ajout des épices de cuisson à l'étouffée ; la filtration de l'eau ; la mise en forme, et des étapes similaires. Le procédé de traitement pour le soja séché comprend les étapes suivantes : la préparation et la cuisson à l'eau de la saumure de cuisson à l'étouffée ; la cuisson à l'étouffée de petits morceaux de soja semi-finis dans la saumure de cuisson à l'étouffée ; le séchage des produits finis, et des étapes similaires.
(ZH)一种用马铃薯制作的豆腐,豆腐干及其加工方法。所述的豆腐为包含有下述重量份的点析凝固物:生土豆50~250份、干黄豆250份和卤料3~20份。所述的豆腐干由小块的豆腐半成品经卤汤卤制而成。所述豆腐的加工方法包括干黄豆加水浸泡为发胀的湿黄豆,生土豆制丁,浸泡合格的湿黄豆与制丁合格的生土豆混合物,制浆、过滤、沸腾以及点卤,点卤完成后浆液凝固以及滤水、成型等步骤。所述的豆腐干加工方法包括卤汤熬制以及小块豆腐半成品卤制、烘干制成成品等步骤。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : chinois (ZH)
Langue de dépôt : chinois (ZH)