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1. (WO2018097369) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE COPEAUX D'ORMEAU ET COPEAUX D'ORMEAU PRÉPARÉS SELON CE PROCÉDÉ

Pub. No.:    WO/2018/097369    International Application No.:    PCT/KR2016/013780
Publication Date: Fri Jun 01 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Tue Nov 29 00:59:59 CET 2016
IPC: A23G 3/36
A22C 29/00
A23L 17/40
A23L 27/10
A23G 3/34
Applicants: JO, Hong Ju
조홍주
JEONNAM BIOINDUSTRY FOUNDATION
재단법인 전남생물산업진흥원
Inventors: JO, Hong Ju
조홍주
Title: PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE COPEAUX D'ORMEAU ET COPEAUX D'ORMEAU PRÉPARÉS SELON CE PROCÉDÉ
Abstract:
La présente invention concerne un procédé de préparation de copeaux d'ormeau, comprenant les étapes consistant : (S10) à laver l'ormeau ; (S20) à cuire à la vapeur l'ormeau lavé ; (S30) à séparer la coque, les viscères et les dents de l'ormeau cuit à la vapeur ; (S40) à broyer la chair d'ormeau séparé ; (S50) à mélanger de l'amidon dans la chair d'ormeau broyé et à la malaxer ; (S60) à diviser et à mettre la pâte en moule ; et (S70) à cuire la pâte mise en moule dans un four.