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1. (WO2018088376) PÂTE DE POISSON BOUILLI FIBREUSE DE TYPE MUSCLE ADDUCTEUR DE PÉTONCLE ET SON EMBALLAGE, ET PROCÉDÉS DE PRODUCTION DESDITS PRODUITS

Pub. No.:    WO/2018/088376    International Application No.:    PCT/JP2017/040016
Publication Date: Fri May 18 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Wed Nov 08 00:59:59 CET 2017
IPC: A23L 17/00
B65D 77/08
B65D 85/50
Applicants: NIPPON SUISAN KAISHA, LTD.
日本水産株式会社
Inventors: MURATA, Atsumi
村田 篤海
ISHIHARA, Kuniaki
石原 邦昭
Title: PÂTE DE POISSON BOUILLI FIBREUSE DE TYPE MUSCLE ADDUCTEUR DE PÉTONCLE ET SON EMBALLAGE, ET PROCÉDÉS DE PRODUCTION DESDITS PRODUITS
Abstract:
L'invention concerne une pâte de poisson bouilli fibreuse de type muscle adducteur de pétoncle (« kamaboko ») pouvant reproduire la texture et l'arôme des muscles adducteurs de pétoncles. Une pâte de poisson bouilli fibreuse de type muscle adducteur de pétoncle comprend de multiples pâtes de poisson bouilli de type feuille qui sont chacune dotées de rainures parallèles et qui sont roulées, ladite pâte de poisson bouilli fibreuse étant caractérisée en ce qu'elle présente un diamètre de 2 à 5 cm et une hauteur inférieure ou égale au diamètre, et également caractérisée en ce que l'épaisseur d'une pâte de poisson bouilli de type feuille située sur l'extérieur de la pâte de poisson bouilli fibreuse est de 0,7 à 1,2 mm. Il est préférable qu'une couche colorée soit disposée sur l'extérieur de la feuille extérieure. Il est préférable que de multiples pâtes de poisson bouilli fibreuses de type muscle adducteur de pétoncle soient placées dans un seul emballage sous une forme telle que les pâtes de poisson bouilli fibreuses ne puissent pas coller les unes aux autres.