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1. (WO2018078623) PRODUITS ALIMENTAIRES À FAIBLE TENEUR EN SUCRE ET À TENEUR ÉLEVÉE EN FIBRES
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N° de publication : WO/2018/078623 N° de la demande internationale : PCT/IL2017/051167
Date de publication : 03.05.2018 Date de dépôt international : 25.10.2017
CIB :
A23L 2/84 (2006.01) ,C12G 3/02 (2006.01) ,C12G 3/08 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
70
Clarification ou affinage des boissons non alcoolisées; Elimination des matières non désirées
84
utilisant des micro-organismes ou un matériau biologique, p.ex. enzymes
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
G
VIN; AUTRES BOISSONS ALCOOLISÉES; LEUR PRÉPARATION
3
Préparation d'autres boissons alcoolisées
02
par fermentation directe
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
G
VIN; AUTRES BOISSONS ALCOOLISÉES; LEUR PRÉPARATION
3
Préparation d'autres boissons alcoolisées
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par d'autres méthodes pour faire varier la composition de la solution fermentée
Déposants :
YISSUM RESEARCH DEVELOPMENT COMPANY OF THE HEBREW UNIVERSITY OF JERUSALEM LTD. [IL/IL]; Hi Tech Park, Edmond J. Safra Campus Givat Ram P.O. Box 39135 91390 Jerusalem, IL
Inventeurs :
SHAPIRA, Roni; IL
BALACHINSKY, Eran; IL
Mandataire :
WEBB, Cynthia; IL
WEBB, Cynthia; IL
BARZAM, Maty; IL
BOGIN, Liora; IL
BURSTEIN, Tal; IL
FINAROV, Igal; IL
GANOR, Sharon; IL
HORNIK, Vered; IL
NOAH, Eran; IL
POTASH, Shay; IL
SCHICKLER, Hedva; IL
SCHVARTZ, Iris; IL
SILVERMAN, Eran; IL
TRAVITSKY, Nina; IL
WEBB, Yael; IL
ZIPOR, Gadi; IL
Données relatives à la priorité :
62/412,85526.10.2016US
62/490,61127.04.2017US
Titre (EN) LOW SUGAR FOOD PRODUCTS WITH HIGH FIBER CONTENT
(FR) PRODUITS ALIMENTAIRES À FAIBLE TENEUR EN SUCRE ET À TENEUR ÉLEVÉE EN FIBRES
Abrégé :
(EN) The present invention provides processes for producing food products, particularly juice beverages, with reduced sugar content enriched with dietary fibers and the food products produced. The processed food products are low in calories while preserving the palatable test of the starting material, and contain beneficial amount of dietary fibers. The processed food product further contains sorbitol and gluconic acid.
(FR) L'invention concerne des procédés de production de produits alimentaires, en particulier de boissons de jus, présentant une teneur réduite en sucre et enrichis en fibres alimentaires, ainsi que les produits alimentaires produits. Les produits alimentaires transformés selon l'invention présentent une faible teneur en calories tout en préservant le goût agréable de la matière de départ, et ils contiennent une quantité bénéfique de fibres alimentaires. Le produit alimentaire transformé selon l'invention contient en outre du sorbitol et de l'acide gluconique.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)