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1. (WO2018077147) BOISSON INSTANTANÉE À SAVEUR DE SIRAITIA GROSVENORII ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
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N° de publication : WO/2018/077147 N° de la demande internationale : PCT/CN2017/107384
Date de publication : 03.05.2018 Date de dépôt international : 23.10.2017
CIB :
A23L 2/04 (2006.01) ,A23L 2/08 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
02
contenant des jus de fruits ou de légumes
04
Extraction des jus
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
02
contenant des jus de fruits ou de légumes
08
Concentration ou dessiccation des jus
Déposants :
桂林吉福思罗汉果有限公司 GUILIN GFS MONK FRUIT CORPORATION [CN/CN]; 中国广西壮族自治区桂林市 雁山区雁山镇良丰路5号 No. 5 Liangfeng Road, Yanshan Town Yanshan District Guilin, Guangxi 541006, CN
Inventeurs :
张云 ZHANG, Yun; CN
李健 LI, Jian; CN
蓝福生 LAN, Fusheng; CN
Mandataire :
北京彩和律师事务所 BEIJING CAIHE LAW FIRM; 中国北京市 海淀区大柳树北路富海国际港1902室 Room 1902, FuHai International Port, No.17, Daliushu Road, Haidian District Beijing 100081, CN
Données relatives à la priorité :
PCT/CN2016/10307624.10.2016CN
Titre (EN) SIRAITIA GROSVENORII FLAVOR INSTANT DRINK AND PREPARATION METHOD THEREFOR
(FR) BOISSON INSTANTANÉE À SAVEUR DE SIRAITIA GROSVENORII ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
(ZH) 一种罗汉果风味速溶饮品及其制备方法
Abrégé :
(EN) Disclosed is a siraitia grosvenorii flavor instant drink comprising a siraitia grosvenorii flavor extract and a siraitia grosvenorii ultrafiltration concentrate, wherein the ratio of sucrose to the sum of glucose + fructose is 2.5-8.0, the total plant protein is 15-35%, the content of mogroside V is no more than 10%. Disclosed is a method for preparing the siraitia grosvenorii flavor instant drink, comprising the steps of: 1) preparation of the siraitia grosvenorii ultrafiltration concentrate: a. water extraction after crushing the fruit of siraitia grosvenorii; b. clarifying; c. ultrafiltration; d. concentration; 2) preparation of the siraitia grosvenorii flavor extract: i. preparing the ultrafiltration extract as described above a-c; ii. adsorption chromatography and collection of the outflow liquid; iii. nanofiltration; iv. concentration; 3) blending the siraitia grosvenorii ultrafiltration concentrate and the siraitia grosvenorii flavor extract at the ratio of 1:1-1:8; 4) sterilizing and drying the blended fluid obtained in the step 3).
(FR) L'invention concerne une boisson instantanée à saveur de siraitia grosvenorii comprenant un extrait d'arôme de siraitia grosvenorii et un concentré d'ultrafiltration de siraitia grosvenorii, le rapport du saccharose à la somme de glucose + fructose étant de 2,5 à 8,0, la teneur totale en protéines végétales étant de 15 à 35 %, la teneur en mogroside V ne dépassant pas 10 %. L'invention concerne en outre un procédé de préparation de la boisson instantanée à saveur de siraitia grosvenorii, comprenant les étapes consistant à : 1) préparer le concentré d'ultrafiltration de siraitia grosvenorii : a. extraction d'eau après broyage du fruit de siraitia grosvenorii; b. clarification; c. ultrafiltration; d. concentration; 2) préparer l'extrait d'arôme de siraitia grosvenorii : i. préparation de l'extrait d'ultrafiltration tel que décrit ci-dessus a-c; ii. chromatographie par adsorption et collecte du liquide sortant; iii. nanofiltration; iv. concentration; 3) mélanger le concentré d'ultrafiltration de siraitia grosvenorii et l'extrait d'arôme de siraitia grosvenorii au rapport de 1:1 à 1:8; 4) stériliser et sécher le fluide mélangé obtenu à l'étape 3).
(ZH) 一种罗汉果风味速溶饮品,包含罗汉果风味提取物和罗汉果超滤浓缩物,其中,蔗糖与葡萄糖+果糖之和的比为2.5-8.0,植物总蛋白为15-35%,罗汉果苷V含量不超过10%。制备上述罗汉果风味速溶饮品的方法,包括:1)罗汉果超滤浓缩物的制备:a.破碎罗汉果果实后进行水提取;b.澄清;c.超滤;d.浓缩;2)罗汉果风味提取物的制备:i.如上述a-c制备超滤提取物;ii.吸附层析,收集流出液;iii.纳滤;iv.浓缩;3)将上述罗汉果超滤浓缩物和罗汉果风味提取物以1:1-1:8的比例调配;4)将步骤3)获得的调配液除菌、干燥。
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Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : chinois (ZH)
Langue de dépôt : chinois (ZH)