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1. (WO2018066807) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE GINSENG SOUFFLÉ PRÉSENTANT UNE FONCTIONNALITÉ ET UNE SAPIDITÉ AMÉLIORÉES AU MOYEN D'UN PRÉTRAITEMENT
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N° de publication : WO/2018/066807 N° de la demande internationale : PCT/KR2017/008831
Date de publication : 12.04.2018 Date de dépôt international : 14.08.2017
CIB :
A23L 33/00 (2016.01) ,A23L 19/10 (2016.01) ,A23P 30/32 (2016.01) ,A23L 5/30 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 33][IPC code unknown for A23L 19/10][IPC code unknown for A23P 30/32][IPC code unknown for A23L 5/30]
Déposants :
헬스밸런스 주식회사 HEALTH BALANCE CO.,LTD [KR/KR]; 서울시 강남구 영동대로 511 2104호(삼성동, 트레이드타워) #2104 (Samseong-dong, Trade Tower) 511, Yeongdong-daero Gangnam-gu Seoul 06164, KR
Inventeurs :
이점균 LEE, Jum Kyun; KR
Mandataire :
한태근 HAN, Tae Keun; KR
Données relatives à la priorité :
10-2016-012841605.10.2016KR
Titre (EN) METHOD FOR PREPARING PUFFED GINSENG, HAVING IMPROVED FUNCTIONALITY AND PALATABILITY, BY MEANS OF PREPROCESSING
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE GINSENG SOUFFLÉ PRÉSENTANT UNE FONCTIONNALITÉ ET UNE SAPIDITÉ AMÉLIORÉES AU MOYEN D'UN PRÉTRAITEMENT
(KO) 전처리 공정에 의해 기능성 및 기호성이 개선된 팽화 인삼의 제조 방법
Abrégé :
(EN) The present invention relates to a method, for preparing puffed ginseng having improved functionality and palatability, comprising the steps of: (a) dipping ginseng into carbonated water; (b) adjusting the moisture content of the ginseng to be 5.0-20.0 wt % on the basis of the total weight of the ginseng; and (c) puffing at a pressure of 6-9 kg/cm2 and a temperature of 100-130℃.
(FR) La présente invention concerne un procédé de préparation de ginseng soufflé présentant une fonctionnalité et une sapidité améliorées, comprenant les étapes consistant à : (a) plonger le ginseng dans de l'eau gazeuse ; (b) ajuster la teneur en humidité du ginseng à 5,0 à 20,0 % en poids rapporté au poids total du ginseng; et (c) gonfler à une pression de 6 à 9 kg/cm 2 et à une température de 100 à 130 °C.
(KO) 본 발명은 기능성 및 기호성이 개선된 팽화 인삼의 제조 방법에 관한 것으로, (a) 인삼을 탄산수에 침지시키는 단계; (b) 상기 인삼의 수분 함량을 인삼 총 중량 대비 5.0 내지 20.0 중량%로 조절하는 단계; 및 (c) 6 내지 9kg/cm2의 압력, 및 100 내지 130℃의 온도에서 팽화하는 단계;를 포함하는 팽화 인삼의 제조 방법이 제공된다.
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Langue de publication : coréen (KO)
Langue de dépôt : coréen (KO)