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1. (WO2018065577) FABRICATION DE CHIPS POUR COLLATION

Pub. No.:    WO/2018/065577    International Application No.:    PCT/EP2017/075480
Publication Date: Fri Apr 13 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Sat Oct 07 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23L 5/10
A23L 7/13
A23L 29/10
A23L 29/212
Applicants: FRITO-LAY TRADING COMPANY GMBH
Inventors: BHASKAR, Ajay Rajeshwar
BOODEN, Helen Charlotte
SMITH, Katherine
VERA NUNEZ, Daniel
PANKHANIA, Depesh
TURNER, Michael
Title: FABRICATION DE CHIPS POUR COLLATION
Abstract:
L'invention concerne un procédé de production d'une chips pour collation comprenant une matrice d'amidon composée d'au moins un amidon gélatinisé et expansé et d'une pluralité de particules réparties dans la matrice d'amidon, les particules étant composées d'un composant contenant de l'amidon qui comprend de la purée de maïs, la chips ayant en outre des surfaces principales opposées qui portent une pluralité de boursoufflure, chaque boursoufflure s'étendant vers l'extérieur sur les deux surfaces principales opposées.