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1. (WO2018064701) FONCTIONNEMENT COMMANDÉ PAR CYCLE DE PROGRAMME I-C-AW D'UN TAMBOUR DIVISEUR POUR MACHINE À DIVISER ET À TRAVAILLER LA PÂTE
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N° de publication :    WO/2018/064701    N° de la demande internationale :    PCT/AT2017/060258
Date de publication : 12.04.2018 Date de dépôt international : 06.10.2017
CIB :
A21C 5/04 (2006.01), A21C 7/00 (2006.01)
Déposants : KÖNIG MASCHINEN GESELLSCHAFT M.B.H. [AT/AT]; Statteggerstraße 80 8045 Graz (AT)
Inventeurs : SAUSENG, Robert; (AT).
RAUCH, Eduard; (AT).
STELZER, Hannes; (AT)
Mandataire : WILDHACK & JELLINEK PATENTANWÄLTE; Landstraßer Hauptstraße 50 1030 Wien (AT)
Données relatives à la priorité :
A 50910/2016 07.10.2016 AT
Titre (DE) I-C-AW PROGRAMM-ZYKLUS GESTEUERTER ABLAUF EINER TEILTROMMEL FÜR TEIGTEIL UND WIRKMASCHINE
(EN) I-C-AW PROGRAM CYCLE-CONTROLLED OPERATION OF A PORTIONING DRUM FOR A DOUGH PORTIONING AND KNEADING MACHINE
(FR) FONCTIONNEMENT COMMANDÉ PAR CYCLE DE PROGRAMME I-C-AW D'UN TAMBOUR DIVISEUR POUR MACHINE À DIVISER ET À TRAVAILLER LA PÂTE
Abrégé : front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Auswiegen und Transportieren von Teig, mit einer Vorrichtung (10) umfassend: - eine Auswiegevorrichtung (20) mit einem Auswiegeschieber (2), der in einem Ausgabekanal (22) gesteuert hin und herbewegbar ist, - eine um ihre Achse verschwenkbare oder verdrehbare Teigtrommel (3), die zumindest eine Aufnahmekammer (31) zur Aufnahme von Teig und je Aufnahmekammer (31) einen in der Aufnahmekammer (21) in radialer Richtung der Teigtrommel (3) linear geführten Verwiegestempel (32), der durch eine Versteilvorrichtung (6) in der Aufnahmekammer (31) verstellt wird, aufweist, und - eine Wirktrommel (4) mit einer Anzahl über den Umfang der Wirktrommel (4) gleichmäßig verteilten Wirkkammern (41), - wobei in einem Auswiegeschritt a) ein definiertes Teigvolumen über den Ausgabekanal (21) mittels des Auswiegeschiebers (2) in zumindest eine Aufnahmekammer (31) ausgewogen und/oder eingepresst wird, wobei das ausgewogene Teigvolumen mittels radialer Verstellung des Verwiegestempels (32) vorgebeben und eingestellt wird, - wobei in einem Transportschritt b) nach Erreichen des vorgegebenen Füllvolumens und/oder Fülldrucks in der Aufnahmekammer (31) der Auswiegeschieber (2) angehalten wird und die Teigtrommel (3) in einen Übergabebereich (5) verschwenkt wird bis die jeweilige mit Teig gefüllte Aufnahmekammer (31) gegenüber einer der Wirkkammern (41) positioniert ist, sodass der Teig aus der Aufnahmekammer (31) in die jeweilige Wirkkammer (41) übergebbar ist, und - wobei der Verwiegstempel (32) in einem Ausstoßschritt c) derart in der Aufnahmekammer (31) verstellt wird, sodass der Teig aus der Aufnahmekammer (41) ausgestoßen und an die Wirkkammer (41) abgegeben wird,
(EN)The invention relates to a method for weighing and transporting dough by means of a device (10) including: - a weighing device (20) having a weighing pusher (2) which can be moved back and forth controllably in an output channel (22), - a dough drum (3), which can be rotated or pivoted about its axis, comprising at least one receiving chamber (31) for receiving dough and, in each receiving chamber (31), a weighing pad (32) linearly guided in the receiving chamber (21) in the radial direction of the dough drum (3) and adjusted in the receiving chamber (31) by an adjusting device (6), and - a kneading drum (4) having a number of kneading chambers (41) distributed uniformly around the periphery of the kneading drum (4), - wherein, in a weighing step a), a defined dough volume is weighed and/or pressed into at least one receiving chamber (31) via the output channel (21) by means of the weighing pusher (2), wherein the weighed dough volume is predetermined and adjusted by the radial shifting of the weighing pad (32), - in a transport step b), the weighing pusher (2) is stopped after the predetermined filling volume and/or filling pressure in the receiving chamber (31) is reached, and the dough drum (3) is pivoted into a transfer region (5) until the receiving chamber (31) filled with dough is positioned opposite one of the kneading chambers (41) such that the dough can be transferred out of the receiving chamber (31) into the respective kneading chamber (41), and - in a discharge step c), the weighing pad (32) is shifted in the receiving chamber (31) in such a way that the dough is discharged from the receiving chamber (41) and dispensed into the kneading chamber (41).
(FR)L'invention concerne un procédé permettant de peser de manière précise et de transporter de la pâte, associé à un dispositif (10) qui comprend : un dispositif de pesage de précision (20) doté d'un coulisseau de pesage de précision (2) qui peut effectuer un mouvement de va-et-vient commandé dans un canal de sortie (22), un tambour à pâte (3) pouvant pivoter ou tourner autour de son axe, ledit tambour diviseur présentant au moins une chambre de réception (31) pour recevoir de la pâte et chaque chambre de réception (31) comportant un poinçon de pesage (32) guidé linéairement dans la chambre de réception (21) dans la direction radiale du tambour à pâte (3), ledit poinçon de pesage étant déplacé dans la chambre de réception (31) par un dispositif de déplacement (6) ainsi qu'un tambour de travail de la pâte (4) qui comporte un certain nombre de chambres de travail de la pâte (41) réparties uniformément sur tout le pourtour du tambour de travail de la pâte (41), dans une étape de pesage de précision a) un volume de pâte défini est pesé avec précision et enfoncé au moyen du coulisseau de pesage (2) dans au moins une chambre de réception (31), le volume de pâte pesé avec précision est prédéfini et ajusté par déplacement radial du poinçon de pesage (32), dans une étape de transport b) une fois que le volume de remplissage et/ou la pression de remplissage ont été atteints dans la chambre de réception (31), le coulisseau de pesage (2) est arrêté et le tambour à pâte (3) subit un pivotement dans une zone de transfert (5) jusqu'à ce que chacune des chambres de réception (31) remplies de pâte se trouve positionnée vis-à-vis d'une des chambres de travail de la pâte (41), de sorte que la pâte peut être transférée de la chambre de réception (31) respective pour passer dans la chambre de travail de la pâte (41) correspondante et, dans une étape d'expulsion c), le poinçon de pesage (32) est déplacé dans la chambre de réception (31), de sorte que la pâte est expulsée de la chambre de réception (41) et parvient dans la chambre de travail de la pâte (41).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)