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1. (WO2018064698) EXCENTRIQUE DE PÉTRISSAGE I-C-AW RÉGLABLE

Pub. No.:    WO/2018/064698    International Application No.:    PCT/AT2017/060255
Publication Date: Fri Apr 13 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Sat Oct 07 01:59:59 CEST 2017
IPC: A21C 5/02
A21C 7/00
Applicants: KÖNIG MASCHINEN GESELLSCHAFT M.B.H.
Inventors: RAUCH, Eduard
Title: EXCENTRIQUE DE PÉTRISSAGE I-C-AW RÉGLABLE
Abstract:
L'invention concerne un dispositif (100) servant à pétrir de la pâte, en particulier un tambour de pétrissage, comportant un tambour de pétrissage (1) interne entraîné en rotation et un tambour de pétrissage (2) externe entraîné en rotation, le tambour de pétrissage (1) interne étant disposé à l'intérieur du tambour de pétrissage (2) externe de forme creuse, en particulier de manière concentrique, - le dispositif (100) comportant un entraînement de pétrissage (10) à l'aide duquel le tambour de pétrissage (1) interne peut être entraîné ou peut être déplacé, suivant une amplitude définie, de manière oscillante dans la direction de son axe par rapport au tambour de pétrissage (2) externe et/ou suivant un angle autour de son axe par rapport au tambour de pétrissage (2) externe, - le tambour de pétrissage (2) externe comprenant un certain nombre d'évidements de pétrissage (30) qui sont répartis en particulier uniformément sur la périphérie et/ou le long de la direction longitudinale du tambour de pétrissage (2) externe, les évidements de pétrissage (30) étant formés de telle sorte qu'un nombre de chambres de pétrissage (31) correspondant au nombre d'évidements de pétrissage (30) soit formé entre le tambour de pétrissage (2) externe et le tambour de pétrissage (1) interne, chambres de pétrissage dans lesquelles une portion de pâte peut respectivement être introduite, laquelle peut être pétrie grâce au déplacement relatif oscillant du tambour de pétrissage (1) interne par rapport au tambour de pétrissage (2) externe, - l'entraînement de pétrissage (10) comportant un levier de pétrissage (11) qui est relié, en particulier de manière rigide, au tambour de pétrissage (1) interne à une extrémité et est, à l'autre extrémité, articulé sur le prolongement (13) d'une manivelle excentrique (12), de préférence par le biais d'une articulation à rotule (15), l'amplitude de l'entraînement de pétrissage (10) étant réglable, - la manivelle excentrique (12) étant montée à rotation de manière excentrée dans un arbre de réglage (16), et l'arbre de réglage (16) état monté à rotation dans l'arbre d'entraînement excentrique (14) de la manivelle excentrique (12) de telle sorte que, lors d'une rotation relative de l'arbre de réglage (16) par rapport à l'arbre d'entraînement excentrique (14), la position du prolongement de manivelle (13) par rapport à l'axe de rotation de l'arbre d'entraînement excentrique (14) de la manivelle excentrique (12) soit réglée et par conséquent l'amplitude du tambour de pétrissage (1) interne par rapport au tambour de pétrissage (2) externe soit modifiée.