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1. (WO2018064395) PROCÉDÉ POUR SÉPARER LE GRAS DU MAIGRE FAISANT APPEL À UN FLUIDE ACIDE CONTENANT DES NANOBULLES

Pub. No.:    WO/2018/064395    International Application No.:    PCT/US2017/054129
Publication Date: Fri Apr 06 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Fri Sep 29 01:59:59 CEST 2017
IPC: A22C 17/00
Applicants: GARWOOD, Anthony, J., M.
Inventors: GARWOOD, Anthony, J., M.
Title: PROCÉDÉ POUR SÉPARER LE GRAS DU MAIGRE FAISANT APPEL À UN FLUIDE ACIDE CONTENANT DES NANOBULLES
Abstract:
L'invention concerne des procédés pour séparer le maigre du gras de bœuf ou d'autres viandes et l’appareil de séparation associé. Ces procédés font appel à des fluides microbicides pour réduire ou éliminer d’éventuelles sources de contamination.