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1. (WO2018062399) COMPOSITION D'ASSAISONNEMENT EN POUDRE, PRODUIT ALIMENTAIRE L'UTILISANT, ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE COMPOSITION D'ASSAISONNEMENT EN POUDRE

Pub. No.:    WO/2018/062399    International Application No.:    PCT/JP2017/035254
Publication Date: Fri Apr 06 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Fri Sep 29 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23L 27/00
Applicants: TAISEI KAKEN CO., LTD.
株式会社大成化研
Inventors: MATSUBARA, Kensei
松原 賢政
Title: COMPOSITION D'ASSAISONNEMENT EN POUDRE, PRODUIT ALIMENTAIRE L'UTILISANT, ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE COMPOSITION D'ASSAISONNEMENT EN POUDRE
Abstract:
Le problème décrit par la présente invention est de fournir : une composition d'assaisonnement en poudre susceptible de supprimer une absorption excessive d'assaisonnement tout en satisfaisant le palais d'un consommateur; un produit alimentaire l'utilisant; et un procédé de production d'une composition d'assaisonnement en poudre. La solution selon l'invention porte sur une composition d'assaisonnement en poudre contenant un assaisonnement en poudre et caractérisée en ce que la taille de particule moyenne de l'assaisonnement est de 0,1 nm à 0,5 mm. Le produit alimentaire selon la présente invention contient ladite composition d'assaisonnement en poudre. Le procédé de production d'une composition d'assaisonnement en poudre est un procédé de production d'une composition d'assaisonnement en poudre contenant un assaisonnement en poudre et est caractérisé en ce qu'il comprend une étape de pulvérisation pour pulvériser une matière première d'assaisonnement dans un assaisonnement en poudre ayant une taille de particule moyenne de 0,1 nm à 0,5 mm par pulvérisation humide ou pulvérisation sèche.