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1. (WO2018061723) PRÉMÉLANGE POUR LA PRÉPARATION D'UNE COMPOSITION SOUS FORME D'ÉMULSION, ET COMPOSITION L'UTILISANT

Pub. No.:    WO/2018/061723    International Application No.:    PCT/JP2017/032615
Publication Date: Fri Apr 06 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Tue Sep 12 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23D 7/02
A23L 2/38
A23L 2/52
A23L 33/115
Applicants: FUJI OIL HOLDINGS INC.
不二製油グループ本社株式会社
FUJI OIL CO., LTD.
不二製油株式会社
Inventors: ITO, Kazutaka
伊藤 一孝
KATO, Masaharu
加藤 真晴
MORIKAWA, Miwako
盛川 美和子
Title: PRÉMÉLANGE POUR LA PRÉPARATION D'UNE COMPOSITION SOUS FORME D'ÉMULSION, ET COMPOSITION L'UTILISANT
Abstract:
La présente invention vise à concevoir un prémélange pour la préparation d'une composition sous forme d'émulsion, qui permet de préparer facilement un aliment contenant un acide gras hautement insaturé tel que le DHA ou l'EPA, et une composition sous forme d'émulsion l'utilisant. Un prémélange pour la préparation d'une composition sous forme d'émulsion, qui permet de préparer facilement un aliment contenant un acide gras hautement insaturé tel que le DHA ou l'EPA, peut être obtenu par mélange d'une matière grasse ou d'une huile contenant un acide gras hautement insaturé avec une matière grasse ou une huile spécifique, puis par mélange du mélange résultant avec une quantité prédéfinie d'un solvant aqueux pour donner ainsi une émulsion de type huile dans l'eau. En utilisant ce prémélange, il est possible de préparer facilement des aliments ou des boissons, par exemple une boisson dans laquelle un goût désagréable provenant d'un acide gras hautement insaturé est réduit.