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1. (WO2018061307) FRITEUSE

Pub. No.:    WO/2018/061307    International Application No.:    PCT/JP2017/019172
Publication Date: Fri Apr 06 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Wed May 24 01:59:59 CEST 2017
IPC: A47J 37/12
Applicants: COOL FRYER CO., LTD.
クールフライヤー株式会社
Inventors: YAMADA Koji
山田 光二
Title: FRITEUSE
Abstract:
La présente invention concerne une friteuse de type à refroidissement par eau forcé, qui est apte à utiliser efficacement de l'eau pour le refroidissement forcé d'un réservoir d'huile et à réduire la quantité d'eau ajoutée pendant la cuisson, et peut ainsi être utilisée de manière économique et sans injection d'eau dans le cas d'une cuisson de courte durée. La friteuse comprend : un réservoir d'huile (2) pour stocker de l'huile de friture (1) ; un dispositif de chauffage (3) placé à l'intérieur du réservoir d'huile (2) ; une chemise de refroidissement par eau (4) pour refroidir l'huile de friture (1) dans une partie inférieure (2b) du réservoir d'huile au-dessous du dispositif de chauffage (3) ; et un réservoir d'accumulation d'eau à haute température (6) pour stocker l'eau, le réservoir d'accumulation d'eau à haute température (6) étant prévu au-dessus de la chemise de refroidissement par eau (4), isolé thermiquement du réservoir d'huile (2), et relié à la chemise de refroidissement par eau (4) d'une manière qui permet à l'eau d'être librement introduite dans cette dernière.