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1. (WO2018059994) AUTOCUISEUR ÉLECTRIQUE ET SON PROCÉDÉ DE COMMANDE
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N° de publication : WO/2018/059994 N° de la demande internationale : PCT/EP2017/073528
Date de publication : 05.04.2018 Date de dépôt international : 19.09.2017
CIB :
A47J 27/08 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47
AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
J
MATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
27
Récipients de cuisson
08
Autocuiseurs; Couvercles ou systèmes de verrouillage spécialement adaptés aux autocuiseurs
Déposants :
KONINKLIJKE PHILIPS N.V. [NL/NL]; High Tech Campus 5 5656 AE Eindhoven, NL
Inventeurs :
TAN, Jingwei; NL
CHEN, Jianjun; NL
TANG, Jiani; NL
SU, Guangming; NL
Mandataire :
STEENBEEK, Leonardus Johannes; NL
DE HAAN, Poul, Erik; NL
Données relatives à la priorité :
16199985.922.11.2016EP
PCT/CN2016/10061228.09.2016CN
Titre (EN) ELECTRIC PRESSURE COOKER AND CONTROL METHOD THEREOF
(FR) AUTOCUISEUR ÉLECTRIQUE ET SON PROCÉDÉ DE COMMANDE
Abrégé :
(EN) Embodiments of the present disclosure relates to a method of controlling food heating when cooking food. The method includes: heating the food to a temperature value in a range between a first temperature and a second temperature, the first temperature being lower than a boiling point of the food but higher than room temperature, the second temperature being higher than the first temperature but lower than the boiling point of the food; maintaining the temperature of the food, within a predetermined period, between the first temperature and the second temperature; and after the predetermined period, continuing heating the food, causing the temperature of the food higher than the second temperature. In this way, rapid dehydration of the food can be avoided, which significantly improves the softness of the food. In addition, as the food is continued to heat after keeping the food at relatively low temperature, the cooking efficiency will not be reduced significantly.
(FR) Des modes de réalisation de la présente invention concernent un procédé de commande de chauffage d'aliments lors de la cuisson d'aliments. Le procédé consiste à : chauffer l'aliment à une valeur de température dans une plage entre une première température et une seconde température, la première température étant inférieure à un point d'ébullition de l'aliment mais supérieure à la température ambiante, la seconde température étant supérieure à la première température mais inférieure au point d'ébullition de l'aliment ; maintenir la température de l'aliment, pendant une période prédéfinie, entre la première température et la seconde température ; et après la période prédéfinie, continuer à chauffer l'aliment, ce qui amène la température de l'aliment à être supérieure à la seconde température. De cette manière, une déshydratation rapide de l'aliment peut être évitée, ce qui améliore considérablement la souplesse de l'aliment. De plus, étant donné que l'aliment continue de chauffer après avoir été maintenu à une température relativement basse, l'efficacité de cuisson ne sera pas trop réduite.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)