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1. (WO2018058801) PROTÉINE VÉGÉTALE À DISPERSION ÉLEVÉE ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international    Formuler une observation

N° de publication :    WO/2018/058801    N° de la demande internationale :    PCT/CN2016/110210
Date de publication : 05.04.2018 Date de dépôt international : 15.12.2016
CIB :
C12P 21/00 (2006.01), A23J 3/34 (2006.01), A23J 3/14 (2006.01)
Déposants : SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY [CN/CN]; No.381 Wushan Road, Tianhe Guangzhou, Guangdong 510640 (CN)
Inventeurs : CUI, Chun; (CN).
XIANG, Huan; (CN).
LU, Huiyin; (CN)
Mandataire : YOGO PATENT & TRADEMARK AGENCY LIMITED COMPANY; Room3912, Block B, Sinopec Tower Tiyuxi Road, Tianhe Guangzhou, Guangdong 510620 (CN)
Données relatives à la priorité :
201610864092.7 28.09.2016 CN
201611064339.3 28.11.2016 CN
Titre (EN) HIGH-DISPERSION PLANT PROTEIN AND METHOD FOR PREPARATION THEREOF
(FR) PROTÉINE VÉGÉTALE À DISPERSION ÉLEVÉE ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
(ZH) 一种高分散性植物蛋白及其制备方法
Abrégé : front page image
(EN)Disclosed are a high-dispersion plant protein and method for preparation thereof. The method for preparation comprises the following steps: mixing plant protein with 5-19 times its weight of water; adding glutaminase and a protease enzyme, then adjusting the pH value of the solution to 7.0-8.0; warming for 0.5-24 h at 20-55 °C, then warming for 5-30 min at 70-95 °C for enzyme inactivation; and spray drying to obtain a high-dispersion plant protein.
(FR)L'invention concerne une protéine végétale à dispersion élevée et son procédé de préparation. Le procédé de préparation comprend les étapes suivantes consistant à : mélanger une protéine végétale avec 5 à 19 fois son poids d'eau; ajouter de la glutaminase et une enzyme protéase, puis ajuster la valeur de pH de la solution entre 7,0 et 8,0; chauffer pendant 0,5 à 24 h entre 20 et 55 °C, puis chauffer pendant 5 à 30 min entre 70 et 95 °C pour l'inactivation enzymatique; et sécher par atomisation pour obtenir une protéine végétale à dispersion élevée.
(ZH)本发明公开了一种高分散性植物蛋白及其制备方法。该制备方法包括如下步骤:将植物蛋白与5-19倍重量水混合,添加谷氨酰胺酶和蛋白酶后,调节溶液pH值至7.0-8.0,20-55℃保温0.5-24h后,70-95℃保温5-30min灭酶,喷雾干燥,得高分散性植物蛋白。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : chinois (ZH)
Langue de dépôt : chinois (ZH)