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1. (WO2018054560) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DE TRAITEMENT THERMIQUE DE BIÈRE
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N° de publication : WO/2018/054560 N° de la demande internationale : PCT/EP2017/062869
Date de publication : 29.03.2018 Date de dépôt international : 29.05.2017
CIB :
C12H 1/18 (2006.01)
C CHIMIE; MÉTALLURGIE
12
BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
H
PASTEURISATION, STÉRILISATION, CONSERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION, VIEILLISSEMENT DES BOISSONS ALCOOLISÉES OU EXTRACTION DE L'ALCOOL DE CELLES-CI
1
Pasteurisation, stérilisation, conservation, purification, clarification ou vieillissement des boissons alcoolisées
12
sans précipitation
16
par des moyens physiques, p.ex. irradiation
18
par chauffage
Déposants : KRONES AG[DE/DE]; Böhmerwaldstrasse 5 93073 Neutraubling, DE
Inventeurs : FEILNER, Roland; DE
Mandataire : GRÜNECKER PATENT- UND RECHTSANWÄLTE PARTG MBB; Leopoldstrasse 4 80802 München, DE
Données relatives à la priorité :
10 2016 218 297.823.09.2016DE
Titre (EN) DEVICE AND METHOD FOR THERMALLY TREATING BEER
(FR) DISPOSITIF ET PROCÉDÉ DE TRAITEMENT THERMIQUE DE BIÈRE
(DE) VORRICHTUNG UND VERFARHEN ZUM THERMISCHEN BEHANDELN VON BIER
Abrégé :
(EN) The present invention relates to a device for thermally treating beer, comprising a flash pasteuriser and a holder device connected to the flash pasteuriser, the holder device having a serpentine pipe for holding the beer at a high temperature, wherein the serpentine pipe has a length of no more than 12 m, more particularly 4 m to 10 m. The present invention also relates to a method for thermally treating beer, comprising the steps of heating the beer in a flash pasteuriser, piping the heated beer into a holder device and holding the beer at a high temperature in the holder device, wherein the beer is held at a high temperature in a serpentine pipe of the holder device, the serpentine pipe having a length of no more than 12 m, more particularly 4 m to 10 m.
(FR) La présente invention concerne un dispositif pour le traitement thermique de bière, présentant un dispositif de chauffage rapide et un dispositif de maintien au chaud, relié au dispositif de chauffage rapide et présentant un serpentin pour maintenir la bière au chaud, le serpentin présentant une longueur qui n'est pas supérieure à 12 m, en particulier de 4 m à 10 m. La présente invention concerne en outre un procédé pour le traitement thermique de bière, présentant les étapes consistant à chauffer la bière dans un dispositif de chauffage rapide, à guider la bière chauffée dans un dispositif de maintien au chaud et à maintenir la bière au chaud dans le dispositif de maintien au chaud, le maintien au chaud de la bière ayant lieu dans un serpentin du dispositif de maintien au chaud présentant une longueur qui n'est pas supérieure à 12 m, en particulier de 4 m à 10 m.
(DE) Vorrichtung und Verfahren zum thermischen Behandeln von Bier Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum thermischen Behandeln von Bier, mit einem Kurzzeiterhitzer und einer mit dem Kurzzeiterhitzer verbundenen Heißhalteeinrichtung, die eine Rohrschlange zum Heißhalten des Bieres aufweist, wobei die Rohrschlange eine Länge von nicht mehr als 12 m, insbesondere 4 m bis 10 m, aufweist. Die vorliegende Erfindung betrifft weiterhin ein Verfahren zum thermischen Behandeln von Bier, mit den Schritten des Erhitzens des Biers in einem Kurzzeiterhitzer, des Leitens des erhitzten Biers in eine Heißhalteeinrichtung und des Heißhaltens des Bieres in der Heißhalteeinrichtung, wobei das Heißhalten des Bieres in einer Rohrschlange der Heißhalteeinrichtung mit einer Länge von nicht mehr als 12 m, insbesondere 4 m bis 10 m, erfolgt.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)