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1. (WO2018050649) VARIANTS D'ACÉTOLACTATE DÉCARBOXYLASE AYANT UNE ACTIVITÉ SPÉCIFIQUE AMÉLIORÉE

Pub. No.:    WO/2018/050649    International Application No.:    PCT/EP2017/072915
Publication Date: Fri Mar 23 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Wed Sep 13 01:59:59 CEST 2017
IPC: C12N 9/88
Applicants: DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS
Inventors: CRAMER, Jacob Flyvholm
JENSEN, Lene Bojsen
Title: VARIANTS D'ACÉTOLACTATE DÉCARBOXYLASE AYANT UNE ACTIVITÉ SPÉCIFIQUE AMÉLIORÉE
Abstract:
La présente invention concerne des compositions et des procédés comprenant des variants d'enzyme acétolactate décarboxylase (ALDC) ayant une activité spécifique plus élevée. L'invention concerne une composition et un procédé dans lesquels les variants d'ALDC sont utilisés en combinaison avec des ions métalliques pour augmenter encore la stabilité et/ou l'activité.