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1. (WO2018043751) PRODUIT ALIMENTAIRE ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION

Pub. No.:    WO/2018/043751    International Application No.:    PCT/JP2017/031859
Publication Date: Fri Mar 09 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Wed Sep 06 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23L 7/10
A23L 29/212
Applicants: MITSUTOKUYA CORPORATION
三徳屋株式会社
Inventors: DAISHOJIYA Isamu
大聖寺谷 勇
Title: PRODUIT ALIMENTAIRE ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
Abstract:
Le but de la présente invention est de fournir un produit alimentaire ayant une texture proche de celle du riz. Ce produit alimentaire est logé dans un récipient dans un état dans lequel un matériau granulaire de type riz et un fluide contenant de l'huile et de l'eau sont mélangés ensemble, le matériau granulaire de type riz contenant de l'amidon, de la dextrine, un agent gélifiant et un agent de turbidité, la teneur en eau du matériau granulaire de type riz est de 65 % en masse à 80 % en masse inclus, et le changement de la teneur en eau avant et après le stockage du produit alimentaire à 8 °C pendant 24 heures n'est pas supérieur à 3,0 % en masse.