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1. (WO2018038047) GRAINS DE CAFÉ À HAUTE TENEUR EN ESTER MÉTHYLIQUE D'ACIDE GRAS

Pub. No.:    WO/2018/038047    International Application No.:    PCT/JP2017/029767
Publication Date: Fri Mar 02 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Tue Aug 22 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23F 5/02
A23F 5/24
G01N 33/02
Applicants: SUNTORY HOLDINGS LIMITED
サントリーホールディングス株式会社
Inventors: IWASA, Keiko
岩佐 恵子
NAKAHARA, Koichi
中原 光一
SETA, Harumichi
瀬田 玄通
Title: GRAINS DE CAFÉ À HAUTE TENEUR EN ESTER MÉTHYLIQUE D'ACIDE GRAS
Abstract:
L'invention concerne des grains de café ayant une teneur accrue en un composant d'arôme ; un procédé pour augmenter la teneur en un composant d'arôme de grains de café ; et un procédé d'évaluation de grains de café. Dans les grains de café, la teneur en ester méthylique d'acide gras est augmentée.