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1. (WO2018036900) PROCÉDÉS DE PASTEURISATION ET/OU DE STÉRILISATION DE PRODUIT PARTICULAIRE

Pub. No.:    WO/2018/036900    International Application No.:    PCT/EP2017/070843
Publication Date: Fri Mar 02 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Fri Aug 18 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23L 3/26
A23B 9/06
Applicants: BÜHLER AG
Inventors: MENESES, Nicolas
HERSCHE, Martin
CURRIE, Alasdair
SCHÖNENBERGER, Niklaus
SCHEIWILLER, Thomas
Title: PROCÉDÉS DE PASTEURISATION ET/OU DE STÉRILISATION DE PRODUIT PARTICULAIRE
Abstract:
L'invention concerne des procédés de pasteurisation et/ou de stérilisation de produit particulaire (1), comportant les étapes consistant à a) produire un faisceau d’électrons (5), b) pasteuriser et/ou stériliser le produit (1) au moyen du faisceau d’électrons (5) dans une zone de traitement (3), les électrons du faisceau d’électrons (5) présentant une énergie comprise entre 80 keV et 300 keV, de préférence entre 140 keV et 280 keV, de façon plus préférée entre 180 keV et 260 keV, le produit (1) étant soumis au faisceau d’électrons (5) pendant une durée de traitement comprise entre 5 ms et 25 ms et le faisceau d’électrons (5) présentant une densité de courant d’électrons moyenne dans la zone de traitement, comprise entre 1015 s-1⋅cm-2 et 2,77⋅1015 s-1⋅cm-2.