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1. (WO2018035589) BASE LIPIDIQUE POUR LA STABILISATION DU POLYMORPHISME DE LIPIDES, SON PROCÉDÉ D'OBTENTION ET SON UTILISATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international    Formuler une observation

N° de publication :    WO/2018/035589    N° de la demande internationale :    PCT/BR2017/000102
Date de publication : 01.03.2018 Date de dépôt international : 24.08.2017
CIB :
A23D 9/04 (2006.01), A23G 1/36 (2006.01), C11B 7/00 (2006.01), C11C 3/10 (2006.01), A23L 33/115 (2016.01)
Déposants : UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP [BR/BR]; Rua Roxo Moreira, 1831 - Cidade Universitaria "Zeferino Vaz" Distrito de Barão Geraldo Caixa Postal 6. 131 - Campinas - SP CEP:13083-970 (BR)
Inventeurs : DE OLIVEIRA, Glazieli Marangoni; (BR).
KIECKBUSCH, Theo Guenter; (BR).
RIBEIRO, Ana Paula Badan; (BR)
Mandataire : SILVADO, Fernanda Lavras Costallat; Rua Roxo Moreira, 1831 - Cidade Universitaria "Zeferino Vaz" Distrito De Barao Geraldo Caixa Postal 6.131 - Campi Nas - SP CEP: 13083-970 (BR)
Données relatives à la priorité :
10 2016 019506 3 24.08.2016 BR
Titre (EN) LIPID BASE FOR LIPID POLYMORPHISM STABILISATION, METHOD FOR PRODUCING SAME AND USE THEREOF
(FR) BASE LIPIDIQUE POUR LA STABILISATION DU POLYMORPHISME DE LIPIDES, SON PROCÉDÉ D'OBTENTION ET SON UTILISATION
(PT) BASE LIPIDICA PARA ESTABILIZAÇÃO DO POLIMORFISMO DE LIPIDIOS, PROCESSO DE OBTENÇÃO DA MESMA E USO
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a lipid base comprising at least 60% disaturated TAGs (S2U), wherein at least 50% correspond to the StOSt (stearic-oleic-stearic) and StStO (stearic-stearic-oleic) triacylglycerols. The method for producing same consists in a combination of chemical interesterification reactions (CIE) followed by dry and solvent thermal fractionation, using lipid sources such as HOSO and CATH. Thus, the lipid base of the present invention can be used to improve the crystallisation properties of cocoa butter and to stabilise lipid polymorphism.
(FR)La présente invention concerne une base lipidique comprenant au moins 60% de TAG disaturés (S2U), dont au moins 50% correspondent aux triacylglycérols StOSt (stéarique-oléique-stéarique) et StStO (stéarique-stéarique-oléique). Son procédé d'obtention de consiste en une combinaison de réactions d'interestérification chimique (CIE), avant un fractionnement thermique à sec et par solvant, avec utilisation de sources lipidiques telles que HOSO et CATH. Ainsi, la base lipidique de la présente invention trouve une application pour l'amélioration des propriétés de cristallisation du beurre de cacao, ainsi que dans la stabilisation du polymorphisme de lipides.
(PT)A presente invenção refere-se a uma base lipídica que compreende pelo menos 60% de TAGs dissaturados (S2U), em que pelo menos 50% correspondem aos triacilgliceróis StOSt (esteárico-oléíco-esteárico) e StStO (esteárico-esteárico-oléico). O processo de obtenção da mesma consiste em uma combinação de reações de interesterificaçâo química (CIE) seguida de fracionamento térmico via seco e por solvente, com uso de fontes lipídicas tais como HOSO e CATH. Assim, a base lipídica da presente invenção possui aplicação para melhoramento das propriedades de cristalização da manteiga de cacau, assim como a estabilização do polimorfismo de lipídios.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : portugais (PT)
Langue de dépôt : portugais (PT)