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1. (WO2018033679) AGGLOMERATS DE CÉRÉALES RICHES EN FIBRES ET ALLÉGÉS EN SUCRES

Pub. No.:    WO/2018/033679    International Application No.:    PCT/FR2017/052229
Publication Date: Fri Feb 23 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Sat Aug 12 01:59:59 CEST 2017
IPC: A21D 13/00
A21D 13/062
A23L 33/20
A23L 33/26
Applicants: ROQUETTE FRERES
Inventors: DELEBARRE, Marie
Title: AGGLOMERATS DE CÉRÉALES RICHES EN FIBRES ET ALLÉGÉS EN SUCRES
Abstract:
La présente invention a pour objet un agglomérat de céréales, plus particulièrement une barre de céréales ou des pépites de céréales, enrichi en fibres et allégé en sucres. L'invention concerne également l'utilisation de maltooligosaccharides pour remplacer une partie des sucres contenus dans un agglomérat de céréales et/ou pour réduire le %DP1-DP2 d'un agglomérat de céréales et/ou pour augmenter la teneur en fibres d'un agglomérat de céréales, plus particulièrement une barre de céréales ou des pépites de céréales.