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1. (WO2018033394) PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN PRODUIT DE THÉ EN FEUILLES

Pub. No.:    WO/2018/033394    International Application No.:    PCT/EP2017/069561
Publication Date: Fri Feb 23 00:59:59 CET 2018 International Filing Date: Thu Aug 03 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23F 3/06
Applicants: UNILEVER PLC
UNILEVER N.V.
CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER
Inventors: GOVINDASWAMY, Vadivel
GUTTAPADU, Sreeramulu
SINGH, Gurmeet
Title: PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN PRODUIT DE THÉ EN FEUILLES
Abstract:
La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un produit de thé noir, le procédé comprenant l'étape consistant à chauffer une matière première de thé noir en feuilles présentant une teneur en humidité inférieure à 10 % en poids à une température de 170 °C à 250 °C pendant une durée inférieure à 60 secondes. La présente invention concerne également un produit de thé noir en feuilles pouvant être obtenu au moyen de ce procédé.