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1. (WO2018029626) NANOÉMULSION COMESTIBLE D’HUILE DE CHIA
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N° de publication : WO/2018/029626 N° de la demande internationale : PCT/IB2017/054880
Date de publication : 15.02.2018 Date de dépôt international : 10.08.2017
CIB :
A23L 33/115 (2016.01) ,A23L 29/10 (2016.01) ,A23L 29/30 (2016.01) ,A23L 33/105 (2016.01) ,A23L 2/52 (2006.01) ,A23D 7/00 (2006.01) ,A23D 7/005 (2006.01) ,A61K 9/107 (2006.01) ,A61K 47/06 (2006.01) ,A61K 47/44 (2017.01) ,A61K 47/14 (2017.01)
[IPC code unknown for A23L 33/115][IPC code unknown for A23L 29/10][IPC code unknown for A23L 29/30][IPC code unknown for A23L 33/105]
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
52
Addition d'ingrédients
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
02
caractérisées par leur production ou leur traitement
04
Traitement
05
caractérisé par une étape essentielle de refroidissement
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61
SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
K
PRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
9
Préparations médicinales caractérisées par un aspect particulier
10
Dispersions; Emulsions
107
Emulsions
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61
SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
K
PRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
47
Préparations médicinales caractérisées par les ingrédients non actifs utilisés, p.ex. supports, additifs inertes
06
Composés organiques
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61
SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
K
PRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
47
Préparations médicinales caractérisées par les ingrédients non actifs utilisés, p.ex. supports, additifs inertes
44
Huiles, graisses ou cires prévues dans plus d'un groupe A61K47/02-A61K47/42108
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61
SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
K
PRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
47
Préparations médicinales caractérisées par les ingrédients non actifs utilisés, p.ex. supports, additifs inertes
06
Composés organiques
08
contenant de l'oxygène
14
Esters d'acides carboxyliques
Déposants :
MARTINEZ, María Julia [ES/AR]; AR
CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS Y TÉCNICAS (CONICET) [AR/AR]; Godoy Cruz 2290 Piso 10 Buenos Aires, C1425FQB, AR
UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES [AR/AR]; Viamonte 430/444 Buenos Aires, C1053, AR
DE CUNTO FARIAS SRL [AR/AR]; Tonelli 125 Chacabuco - Prov. de Buenos Aires, 6740, AR
Inventeurs :
MARTINEZ, María Julia; AR
PILOSOF, Ana María Renata; AR
ARZENI, Carolina; AR
PIZONES RUIZ-HENESTROSA, Victor Manuel; AR
BELLESI, Fernando Alberto; AR
VON STASZEWSKI, Mariana; AR
Données relatives à la priorité :
P2016010246411.08.2016AR
Titre (EN) CHIA OIL EDIBLE NANOEMULSION
(FR) NANOÉMULSION COMESTIBLE D’HUILE DE CHIA
Abrégé :
(EN) An edible chia oil nanoemulsion, rich in omega-3, with a high physical and oxidative stability, high bioaccessibility of omega-3 fatty acids and preparation methods. In particular, it discloses a chia oil nanoemulsion comprising between 10% and 20% of chia oil (Salvia hispanica L.), between 2% and 5% of polysorbate, between 0.5% and 5% of at least one emulsifier other than the polysorbate, between 0.05% and 0.2% of at least one antioxidant and water. In some specific preparations, the chia oil nanoemulsion of this invention may also comprise at least one pH modifier. In other specific preparations, the chia oil nanoemulsion of this invention may also comprise one or more polysaccharides. In other specific preparations, the chia oil nanoemulsion of this invention may also comprise one or more sugars. Also, edible formulations are disclosed, comprising chia oil nanoemulsions and, in particular, transparent drinks and desserts, such as juices and jellies with such nanoemulsions.
(FR) L'invention concerne une nanoémulsion comestible d’huile de chia, riche en oméga-3, présentant une stabilité physique et oxydative élevée, une bioaccessibilité élevée des acides gras oméga-3 et des procédés de préparation. En particulier, l'invention concerne une nanoémulsion d’huile de chia comprenant entre 10 % et 20 % d’huile de chia (Salvia hispanica L.), entre 2 % et 5 % de polysorbate, entre 0,5 % et 5 % d’au moins un agent émulsifiant autre que le polysorbate, entre 0,05 % et 0,2 % d’au moins un antioxydant et d’eau. Dans certaines préparations spécifiques, la nanoémulsion d’huile de chia de cette invention peut également comprendre au moins un agent de modification du pH. Dans d’autres préparations spécifiques, la nanoémulsion d’huile de chia de cette invention peut également comprendre un ou plusieurs polysaccharides. Dans d’autres préparations spécifiques, la nanoémulsion d’huile de chia de cette invention peut également comprendre un ou plusieurs sucres. L'invention concerne également des formulations comestibles comprenant des nanoémulsions d’huile de chia et, en particulier, des boissons et des desserts transparents, tels que les jus et les gelées avec ces nanoémulsions.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)