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1. (WO2018029222) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUITS DE TYPE PRÉPARATIONS POUR NOURRISSONS ET DE PRODUITS LAITIERS ACIDES À PARTIR DE LAIT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international    Formuler une observation

N° de publication : WO/2018/029222 N° de la demande internationale : PCT/EP2017/070123
Date de publication : 15.02.2018 Date de dépôt international : 08.08.2017
CIB :
A23C 9/20 (2006.01) ,A23C 9/13 (2006.01) ,A23C 19/05 (2006.01)
Déposants : COMPAGNIE GERVAIS DANONE[FR/FR]; 17, Boulevard Haussmann FR-75009 Paris, FR
N.V. NUTRICIA[NL/NL]; Eerste Stationsstraat 186 2712 HM Zoetermeer, NL
Inventeurs : DAVID, Franck; FR
QUEGUINER, Claire; FR
SCHMITT, Laurent; FR
HOLS, Gerrit; NL
TOBIN, John; NL
MOONEN, Raoul Charles Johan; NL
VAN EIJK-VAN BOXTEL, Evelien Louise; NL
ABRAHAMSE, Evan; NL
Mandataire : NEDERLANDSCH OCTROOIBUREAU; P.O. Box 29720 2502 LS The Hague, NL
Données relatives à la priorité :
PCT/EP2016/06891008.08.2016EP
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING INFANT FORMULA PRODUCTS AND ACIDIC DAIRY PRODUCTS FROM MILK
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUITS DE TYPE PRÉPARATIONS POUR NOURRISSONS ET DE PRODUITS LAITIERS ACIDES À PARTIR DE LAIT
Abrégé : front page image
(EN) The invention pertains to a process for simultaneous producing an infant formula product and an acidic dairy product from defatted animal milk, comprising (a) processing the milk into a casein stream, a whey protein stream and a lactose stream, by: (i) subjecting the defatted animal milk to a filtration step over a microfiltration membrane capable of retaining bacteria and permeating milk proteins, to provide a debacterialized milk as permeate; (ii) subjecting the permeate originating from step (i) to a filtration step over a microfiltration membrane capable of retaining casein and permeating whey proteins, to provide a casein stream as retentate and a permeate comprising whey protein; (iii) fractionating the permeate originating from step (ii) into a whey protein stream and a lactose stream; (b) combining part of the casein stream, at least part of the whey protein stream originating from step (a) and a lactose source to obtain a recombined stream, wherein the lactose source comprises acid whey; (c) using the recombined stream originating from step (b) in the manufacture of the infant formula product; (d) using part of the casein stream originating from step (a) in the manufacture of the acidic dairy product. The invention further concerns the infant formula product obtainable by step (c) of the process according to the invention, and to the acidic dairy product obtainable by step (d) of the process according to the invention.
(FR) L'invention concerne un procédé de production simultanée d'un produit de type préparation pour nourrissons et d'un produit laitier acide à partir de lait animal dégraissé, comprenant (a) le traitement du lait pour obtenir un flux de caséine, un flux de protéines de petit-lait et un flux de lactose : (i) en soumettant le lait animal dégraissé à une étape de filtration sur une membrane de microfiltration capable de retenir les bactéries et de laisser passer les protéines du lait, afin d'obtenir un perméat formé de lait débactérisé; (ii) en soumettant le perméat provenant de l'étape (i) à une étape de filtration sur une membrane de microfiltration capable de retenir la caséine et de laisser passer les protéines de petit-lait, pour obtenir un rétentat formé d'un flux de caséine et un perméat comprenant des protéines de petit-lait; et (iii) en fractionnant le perméat provenant de l'étape (ii) en un flux de protéines de petit-lait et en un flux de lactose; (b) la combinaison d'une partie du flux de caséine, d'au moins une partie du flux de protéines de petit-lait provenant de l'étape (a) et d'une source de lactose pour obtenir un flux recombiné, la source de lactose comprenant du petit-lait acide; (c) l'utilisation du flux recombiné provenant de l'étape (b) dans la fabrication du produit de type préparation pour nourrissons; et (d) l'utilisation d'une partie du flux de caséine provenant de l'étape (a) dans la fabrication du produit laitier acide. L'invention concerne en outre le produit de type préparation pour nourrissons obtenu par l'étape (c) du procédé selon l'invention, et le produit laitier acide pouvant être obtenu par l'étape (d) du procédé selon l'invention.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)