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1. (WO2018025553) NIGIRI-SUSHI SURGELÉ ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE NIGIRI-SUSHI SURGELÉ
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N° de publication :    WO/2018/025553    N° de la demande internationale :    PCT/JP2017/024484
Date de publication : 08.02.2018 Date de dépôt international : 04.07.2017
CIB :
A23L 7/10 (2016.01), A23L 3/365 (2006.01)
Déposants : NOSUI CORPORATION [JP/JP]; 2-1, Tamagawa 3-chome, Fukushima-ku, Osaka-shi, Osaka 5530004 (JP)
Inventeurs : KAGIYAMA, Hirohisa; (JP).
YAMAKAMI, Osamu; (JP)
Mandataire : SAEGUSA & PARTNERS; Kitahama TNK Building, 1-7-1, Doshomachi, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 5410045 (JP)
Données relatives à la priorité :
2016-152087 02.08.2016 JP
Titre (EN) FROZEN NIGIRI-SUSHI AND METHOD FOR PRODUCING FROZENNIGIRI-SUSHI
(FR) NIGIRI-SUSHI SURGELÉ ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE NIGIRI-SUSHI SURGELÉ
(JA) 冷凍にぎり寿司及び冷凍にぎり寿司の製作方法
Abrégé : front page image
(EN)Provided are frozen nigiri-sushi having a simple structure that allows a sushi topping and sushi rice to be simultaneously thawed into a state suitable for eating, and a production method therefor. The frozen nigiri-sushi 10 is frozen in a state in which at least one serving of frozen sushi rice 12 and at least one frozen sushi topping 13 are placed in a container 11 made of a synthetic resin and the container 11 is vacuum-packed. The sushi rice 12 is placed on the bottom of the container 11, and the sushi topping 13 is placed on the sushi rice 12. A first ice pack 17 containing a liquid material in a frozen state therein is placed on the sushi topping 13 such that the first ice pack 17 is in contact with the sushi topping 13 but not in contact with the sushi rice 12. A second ice pack 18 containing a liquid material in a frozen state therein is placed under the bottom part of the container 11. In this state, the frozen nigiri-sushi 10 is vacuum-packed.
(FR)La présente invention concerne un nigiri-sushi surgelé de structure simple, tel à ce que la garniture et le riz du sushi puissent être décongelés simultanément en vue de la dégustation, et un procédé de production associé. Le nigiri-sushi surgelé 10 est surgelé dans les conditions suivantes : au moins une portion de riz pour sushi 12 surgelé et au moins une garniture pour sushi 13 surgelée sont placés dans un récipient 11 en résine synthétique et le récipient 11 est emballé sous vide. Le riz pour sushi 12 est placé sur le fond du récipient 11, et la garniture pour sushi 13 est placée sur le riz pour sushi 12. Un premier bloc réfrigérant 17 contenant une substance liquide à l'état surgelé est placé sur la garniture pour sushi 13 de sorte que le premier bloc réfrigérant 17 soit en contact avec la garniture pour sushi 13, mais pas avec le riz pour sushi 12. Un second bloc réfrigérant 18 contenant une substance liquide à l'état surgelé est placé sous la partie inférieure du récipient 11. C'est dans ces conditions que le nigiri-sushi surgelé 10 est emballé sous vide.
(JA)簡単な構成で、寿司種と寿司飯とをそれぞれ食するのに適した状態に、かつ同時に解凍することが可能な冷凍にぎり寿司及びその製造方法を提供する。 冷凍にぎり寿司10は、合成樹脂製の容器11内に収容された少なくとも1個の冷凍された寿司飯12と少なくとも1個の冷凍された寿司種13とを容器11ごと真空パックした状態で凍結されており、寿司飯12は容器11の底面上に置かれ、寿司種13は寿司飯12上に置かれ、寿司種13上には寿司種13には接するが寿司飯12には接しないようにして、内部の液状物が凍結状態となっている第1の氷袋17が置かれ、容器11の底面下に、内部の液状物が凍結状態となっている第2の氷袋18が置かれた状態で真空パックされている。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)