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1. (WO2018020813) COMPOSITION D'HUILE/MATIÈRE GRASSE
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N° de publication :    WO/2018/020813    N° de la demande internationale :    PCT/JP2017/019655
Date de publication : 01.02.2018 Date de dépôt international : 26.05.2017
CIB :
A23D 9/00 (2006.01), A23D 9/02 (2006.01)
Déposants : J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku Tokyo 1040044 (JP)
Inventeurs : TOKUCHI Takahiro; (JP).
TSUJI Misaki; (JP).
INOUE Masahiro; (JP)
Mandataire : NAKAJIMA Shinsuke; (JP)
Données relatives à la priorité :
2016-147168 27.07.2016 JP
Titre (EN) POWDER OIL/FAT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION D'HUILE/MATIÈRE GRASSE
(JA) 粉末油脂組成物
Abrégé : front page image
(EN)[Problem] To provide a powder oil/fat composition having excellent cold water dispersibility and humidification resistance, even without the use of a milk protein, such as casein, as an emulsifier. [Solution] This powder oil/fat composition comprises an oil/fat having a melting point higher than or equal to 30°C, a diacetyl tartaric acid monoglyceride, and an excipient, wherein the content of said diacetyl tartaric acid monoglyceride is from 4 to 20 parts by mass per 100 parts by mass of said oil/fat. The 50% fat globule diameter of the powder oil/fat composition is preferably from 0.05 to 3 µm, and a fat globule diameter distribution represented by the 90% fat globule diameter (µm) minus the 10% fat globule diameter (µm) is preferably from 0.3 to 6 µm.
(FR)[Problème] Fournir une composition d'huile/matière grasse en poudre présentant une excellente dispersibilité dans l'eau froide et une excellente résistance à l'humidification, même sans utilisation d'une protéine du lait, telle que la caséine, comme émulsifiant. [Solution] Cette composition d'huile/matière grasse en poudre comprend: une huile/matière grasse présentant un point de fusion supérieur ou égal à 30°C; un monoglycéride d'acide tartrique diacétyle; et un excipient, la teneur dudit monoglycéride d'acide tartrique diacétyle étant de 4 à 20 parties en masse pour 100 parties en masse de ladite huile/matière grasse. Le diamètre des globules de la matière grasse à 50% de la composition d'huile/matière grasse en poudre est de préférence de 0,05 à 3 µm, et une distribution du diamètre des globules de matière grasse représentée par le diamètre des globules de matière grasse à 90% (µm) moins le diamètre des globules de matière grasse à 10% (µm) est de préférence de 0,3 à 6 µm.
(JA)【課題】乳化剤としてカゼインのような乳タンパク質を使用しなくても、冷水分散性及び加湿耐性に優れる粉末油脂組成物を提供する。 【解決手段】本発明の粉末油脂組成物は、融点30℃以上の油脂、ジアセチル酒石酸モノグリセリド、及び賦形剤を含み、前記ジアセチル酒石酸モノグリセリドの含有量は、前記油脂100質量部に対して、4~20質量部である。粉末油脂組成物の50%脂肪球径は、好ましくは0.05~3μmであり、90%脂肪球径(μm)-10%脂肪球径(μm)で表される脂肪球径分布は、好ましくは0.3~6μmである。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)