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1. (WO2017220309) FABRICATION D'UNE CONFISERIE GLACÉE
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N° de publication :    WO/2017/220309    N° de la demande internationale :    PCT/EP2017/063309
Date de publication : 28.12.2017 Date de dépôt international : 01.06.2017
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    15.02.2018    
CIB :
A23G 9/32 (2006.01), A23D 7/00 (2006.01), A23D 7/02 (2006.01), A23G 9/38 (2006.01), A23G 9/44 (2006.01), A23G 9/52 (2006.01), A23P 10/20 (2016.01), A23P 10/40 (2016.01)
Déposants : UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, 100 Victoria Embankment London Greater London EC4Y 0DY (GB) (AE, AG, AU, BB, BH, BN, BW, BZ, CA, CY, EG, GB, GD, GH, GM, IE, IL, IN, KE, KN, KW, LC, LK, LS, MT, MW, MY, NA, NG, NZ, OM, PG, QA, RW, SA, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW only).
UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam (NL) (AL, AM, AO, AT, AZ, BA, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GE, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IR, IS, IT, JP, KG, KH, KM, KP, KR, KZ, LA, LR, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MX, MZ, NE, NI, NL, NO, PA, PE, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SE, SI, SK, SM, SN, ST, SV, SY, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN only).
CONOPCO, INC., d/b/a UNILEVER [US/US]; 800 Sylvan Avenue AG West, S. Wing Englewood Cliffs, New Jersey 07632 (US) (US only)
Inventeurs : ANSARI, Mansoor, Ahmed; (GB).
TETRADIS-MAIRIS, Georgios; (GB)
Mandataire : KEENAN, Robert, Daniel; (GB)
Données relatives à la priorité :
16175674.7 22.06.2016 EP
Titre (EN) FROZEN CONFECTION MANUFACTURE
(FR) FABRICATION D'UNE CONFISERIE GLACÉE
Abrégé : front page image
(EN)Disclosed is a process for manufacturing a concentrate for making a premix for a frozen confection, wherein the concentrate is in the form of granules. The process comprises the steps of: (a) forming an oil-in-water emulsion wherein the fat droplets in the emulsion have an average particle size (D3,2) of less than 1 micron, the emulsion comprising fat in an amount of at least 65% by weight of the emulsion; (b) providing powder comprising saccharides, non-saccharide sweetener and/or protein; (c) combining, in a granulation step, the powder and the emulsion to form a mixture with a moisture content of less than 10% by weight of the mixture, wherein the emulsion binds the powder into granules; and (d) recovering the granules from step (c).
(FR)L'invention concerne un procédé de fabrication d'un concentré destiné à la fabrication d'un prémélange pour une confiserie glacée, le concentré se présentant sous la forme de granules. Le procédé comprend les étapes consistant à : (a) former une émulsion d'huile dans l'eau dans laquelle les gouttelettes de matière grasse dans l'émulsion ont une taille de particule moyenne (D3,2) de moins de 1 micron, l'émulsion comprenant de la matière grasse dans une quantité d'au moins 65 % en poids de l'émulsion; (b) fournir une poudre comprenant des saccharides, un édulcorant non saccharide et/ou une protéine; (c) combiner, dans une étape de granulation, la poudre et l'émulsion pour former un mélange ayant un taux humidité inférieur à 10 % en poids du mélange, l'émulsion se liant à la poudre pour former des granules; et (d) récupérer les granules de l'étape (c).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)