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1. (WO2017215355) SOUCHE DE WICKERHAMOMYCES ANOMALUS PRODUISANT PEU D’URÉE ET PEU D’ARÔME ET SON UTILISATION DANS LA PRODUCTION ALIMENTAIRE
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N° de publication :    WO/2017/215355    N° de la demande internationale :    PCT/CN2017/082103
Date de publication : 21.12.2017 Date de dépôt international : 27.04.2017
CIB :
C12N 1/16 (2006.01), C12G 3/02 (2006.01), C12G 3/12 (2006.01), C12G 1/022 (2006.01), C12R 1/645 (2006.01)
Déposants : JIANGNAN UNIVERSITY [CN/CN]; Xiaoyue Geng No. 1800 Lake Avenue Wuxi, Jiangsu 214122 (CN)
Inventeurs : WU, Qun; (CN).
XU, Yan; (CN)
Mandataire : HARBIN SHINEIP INTELLECTUAL PROPERTY AGENCY CO., LTD.; Xiaoyue Geng Room E501, Building 18, Science and Technology 1st Street No.99, District Songbei Harbin, Heilongjiang 150028 (CN)
Données relatives à la priorité :
201610415338.2 14.06.2016 CN
Titre (EN) LOW UREA-PRODUCING AND FLAVOR-PRODUCING WICKERHAMOMYCES ANOMALUS STRAIN AND USE THEREOF IN FOOD PRODUCTION
(FR) SOUCHE DE WICKERHAMOMYCES ANOMALUS PRODUISANT PEU D’URÉE ET PEU D’ARÔME ET SON UTILISATION DANS LA PRODUCTION ALIMENTAIRE
(ZH) 一株低产尿素、产风味的异常威克汉姆酵母菌株及其在食品生产中的应用
Abrégé : front page image
(EN)Disclosed are a low urea-producing and flavor-producing Wickerhamomyces anomalus strain and a use thereof in food production, belonging to the fields of wine brewing and food safety. The Wickerhamomyces anomalus of the present invention is isolated from the liquor fermentation environment (Daqu), is named Wickerhamomyces anomalus JZ420, and was deposited at the China General Microbiological Culture Collection Center on May 6, 2016, with a deposit number of CGMCC NO.12416. The strain of the invention has the characteristics of low urea production and flavor production, and tolerance to ethanol and acids. It is an excellent strain having a brewing function, and can be used in brewing wine and distilled liquor and other food fields to ensure food safety.
(FR)La présente invention concerne une souche de Wickerhamomyces anomalus produisant peu d’urée et peu d’arôme et son utilisation dans la production alimentaire, appartenant aux domaines de la production du vin et de la sécurité alimentaire. La Wickerhamomyces anomalus de la présente invention est isolée de l’environnement de fermentation des alcools forts (Daqu), est nommée Wickerhamomyces anomalus JZ420, et a été déposée auprès du China General Microbiological Culture Collection Center le 6 mai 2016, sous un numéro de dépôt CGMCC no 12416. La souche de l’invention présente les caractéristiques d’une faible production d’urée et d’arôme, et de tolérance à l’éthanol et aux acides. Elle est une excellente souche présentant une fonction de brassage, et peut être utilisée dans la production de vin et de boissons riches en alcool et d’autres domaines alimentaires en vue de garantir la sécurité alimentaire.
(ZH)本发明公开了一株低产尿素、产风味的异常威克汉姆酵母菌株及其在食品生产中的应用,属于酒类酿造以及食品安全领域。本发明的异常威克汉姆酵母是从白酒发酵环境(大曲)中分离得到,命名为Wickerhamomyces anomalus JZ420,于2016年5月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC NO.12416。本发明的菌株具有低产尿素、产风味,耐酒精、耐酸的特征,是优良的酿酒功能菌株,可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域,保证食品安全性。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : chinois (ZH)
Langue de dépôt : chinois (ZH)