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1. (WO2017211858) COMPOSITIONS ENTÉRALES À HAUTE TENEUR EN PROTÉINES THERMOSTÉRILISÉES CONTENANT UNE PROTÉINE DE PETIT-LAIT QUI COMPREND DES MICELLES DE PROTÉINES DE PETIT-LAIT ET UNE SOURCE DE CASÉINE
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N° de publication : WO/2017/211858 N° de la demande internationale : PCT/EP2017/063764
Date de publication : 14.12.2017 Date de dépôt international : 07.06.2017
CIB :
A23L 33/00 (2016.01) ,A23L 33/19 (2016.01) ,A23L 2/39 (2006.01) ,A23L 2/66 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 33][IPC code unknown for A23L 33/19]
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
385
Concentrés de boissons non alcoolisées
39
Compositions sèches
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
52
Addition d'ingrédients
66
Protéines
Déposants :
NESTEC S.A. [CH/CH]; Av. Nestlé 55 1800 VEVEY, CH
Inventeurs :
MARCHESINI, Giulia; CH
Mandataire :
CHAUTARD, Cécile; CH
Données relatives à la priorité :
16174065.910.06.2016EP
Titre (EN) HEAT STERILIZED HIGH PROTEIN ENTERAL COMPOSITIONS WITH WHEY PROTEIN WHICH COMPRISES WHEY PROTEIN MICELLES AND A SOURCE OF CASEIN
(FR) COMPOSITIONS ENTÉRALES À HAUTE TENEUR EN PROTÉINES THERMOSTÉRILISÉES CONTENANT UNE PROTÉINE DE PETIT-LAIT QUI COMPREND DES MICELLES DE PROTÉINES DE PETIT-LAIT ET UNE SOURCE DE CASÉINE
Abrégé :
(EN) The present invention is directed to a liquid heat sterilized enteral composition comprising: a protein source in an amount of 12 to 20% by weight of the composition, the protein source comprising whey protein preferably containing whey protein micelles, and a source of casein, and optionally other proteins. The inventive heat sterilized enteral composition preferably has a cysteine content of at least 1.2 % by weight of the protein source. The present invention is furthermore directed to a process for preparing such a heat sterilized enteral composition comprising protein in an amount of 12 to 20% by weight based on the weight of the composition, said protein comprising whey protein containing whey protein micelles and casein and optionally other proteins. The process comprises the steps of: (i) Providing an aqueous solution of a protein source comprising whey protein containing whey protein micelles and (ii) Adding a protein source containing casein; (iii) Optionally performing a homogenization treatment step; (iv) Performing a heat treatment step; (v) Optionally performing a homogenization treatment step. Finally, the invention concerns the use of a protein source comprising whey protein containing whey protein micelles, a source of casein and optionally other proteins, for preparing an enteral composition and/or for controlling the viscosity of a liquid enteral composition, wherein the enteral composition comprises 12 to 20 weight % total protein. The invention also concerns medical uses and treatments applying or using the inventive heat sterilized enteral composition.
(FR) La présente invention concerne une composition entérale liquide thermostérilisée comprenant : une source protéique dans une quantité de 12 à 20 % en poids de la composition, la source protéique comprenant une protéine de petit-lait contenant de préférence des micelles de protéines de petit-lait, et une source de caséine, et éventuellement d'autres protéines. La composition entérale thermostérilisée de l'invention présente, de préférence, une teneur en cystéine d'au moins 1,2 % en poids de la source protéique. La présente invention concerne en outre un procédé de préparation d'une telle composition entérale thermostérilisée comprenant une protéine dans une quantité de 12 à 20 % en poids sur la base du poids de la composition, ladite protéine comprenant une protéine de petit-lait contenant des micelles de protéine de petit-lait et de la caséine et éventuellement d'autres protéines. Le procédé comprend les étapes consistant à : (i) fournir une solution aqueuse d'une source protéique comprenant une protéine de petit-lait contenant des micelles de protéine de petit-lait et (ii) ajouter une source protéique contenant de la caséine; (iii) éventuellement effectuer une étape de traitement d'homogénéisation; (iv) effectuer une étape de traitement thermique; (v) éventuellement effectuer une étape de traitement d'homogénéisation. Enfin, l'invention concerne l'utilisation d'une source protéique comprenant une protéine du petit-lait contenant des micelles de protéines du petit-lait, une source de caséine et éventuellement d'autres protéines, pour préparer une composition entérale et/ou pour réguler la viscosité d'une composition entérale liquide, la composition entérale comprenant de 12 à 20 % en poids de protéine totale. L'invention concerne également des utilisations et des traitements à usage médical appliquant ou utilisant ladite composition thermostérilisée.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
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Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)