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1. (WO2017211635) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN ALIMENT AVEC UNE POUDRE DISPERSIBLE DANS L'EAU CONTENANT UN COMPOSANT DE GRAINES DE LÉGUMES À GOUSSE DÉCORTIQUÉES
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N° de publication :    WO/2017/211635    N° de la demande internationale :    PCT/EP2017/063098
Date de publication : 14.12.2017 Date de dépôt international : 31.05.2017
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    14.12.2017    
CIB :
A23L 11/00 (2016.01), A23L 27/60 (2016.01)
Déposants : UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam (NL) (AL, AM, AO, AT, AZ, BA, BE, BF, BG, BJ, BR, BY, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, ES, FI, FR, GA, GE, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IR, IS, IT, JP, KG, KH, KM, KP, KR, KZ, LA, LR, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MX, MZ, NE, NI, NL, NO, PA, PE, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SE, SI, SK, SM, SN, ST, SV, SY, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN only).
UNILEVER PLC [GB/GB]; a company registered in England and Wales under company no. 41424 of Unilever House, 100 Victoria Embankment London, Greater London EC4Y 0DY (GB) (AE, AG, AU, BB, BH, BN, BW, BZ, CA, CY, EG, GB, GD, GH, GM, IE, IL, IN, KE, KN, KW, LC, LK, LS, MT, MW, MY, NA, NG, NZ, OM, PG, QA, RW, SA, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW only).
CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER [US/US]; 800 Sylvan Avenue AG West, S. Wing Englewood Cliffs, New Jersey 07632 (US) (US only)
Inventeurs : BENJAMIN, Mia, Claire; (NL).
VAN DER HIJDEN, Hendrikus, Theodorus, W., M.,; (NL).
KHALLOUFI, Seddik; (NL).
VREEKER, Robert; (NL)
Mandataire : FIJNVANDRAAT, Arnoldus C.; (NL)
Données relatives à la priorité :
16173265.6 07.06.2016 EP
Titre (EN) PROCESS OF PREPARING A FOODSTUFF WITH WATER-DISPERSIBLE POWDER CONTAINING DEHULLED PULSE SEED COMPONENT
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN ALIMENT AVEC UNE POUDRE DISPERSIBLE DANS L'EAU CONTENANT UN COMPOSANT DE GRAINES DE LÉGUMES À GOUSSE DÉCORTIQUÉES
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a process of preparing a foodstuff comprising mixing a water-dispersible powder with aqueous liquid and optionally with other food ingredients, said water-dispersible powder comprising 30-100 wt.% of dehulled pulse seed (DPS) component and 0-70 wt.% of carrier material, said DPS component containing 30-60 wt.% gelatinized starch and 15-35 wt.% pulse protein; wherein the combination of the DPS component and the carrier material constitutes at least 90 wt.% of the powder; wherein the water-dispersible powder has an oil content of at least 0.2 wt.%; wherein at least 80 wt.% of the particles contained in the powder have a diameter in the range of 10-1,000 µm; and wherein at least 90 vol.% of the water-insoluble constituents has a hydrated diameter of less than 150 µm.
(FR)La présente invention concerne un procédé de préparation d’un aliment comprenant le mélange d’une poudre dispersible dans l’eau avec un liquide aqueux et facultativement avec d’autres ingrédients alimentaires, ladite poudre dispersible dans l’eau comprenant 30 à 100 % en poids de composant de graines de légumes à gousse décortiquées (DPS) et 0 à 70 % de matériau de support, ledit composant de DPS contenant de 30 à 60 % en poids d'amidon gélatinisé et de 15 à 35 % de protéine de légume à gousse, la combinaison du composant de DPS et du matériau de support constituant au moins 90 % en poids de la poudre ; la poudre dispersible dans l'eau ayant une teneur en huile d'au moins 0,2 % en poids, dans lequel au moins 80 % en poids des particules contenues dans la poudre ont un diamètre compris dans la plage de 10 à 1000 µm ; et dans lequel au moins 90 % en volume des constituants insolubles dans l'eau ont un diamètre hydraté inférieur à 150 µm.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)