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1. (WO2017210172) VIANDE ET PROCÉDÉS DE PRÉPARATION DE VIANDE À TENEUR RÉDUITE EN SODIUM
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N° de publication :    WO/2017/210172    N° de la demande internationale :    PCT/US2017/034969
Date de publication : 07.12.2017 Date de dépôt international : 30.05.2017
CIB :
A23L 35/00 (2016.01), A23L 13/60 (2016.01), A23L 13/70 (2016.01)
Déposants : COLORADO STATE UNIVERSITY RESEARCH FOUNDATION [US/US]; P.O. Box 483 Fort Collins, Colorado 80522 (US)
Inventeurs : WOERNER, Dale; (US).
BELK, Keith; (US).
SISNEY, Gary; (US).
SEWALD, Dan; (US)
Mandataire : SWEENEY, Patricia A.; (US).
MCKEE, BRUCE W.; SEASE, EDMUND J.; HANSING, MARK D.; HARTUNG, KIRK M.; NEBEL, HEIDI S.; LINK, JILL N.; JOHNSON, R. SCOTT; GILCHRIST, MICHAEL C.; MOHRHAUSER, LUKE T.; KENNEDY, JONATHAN L.; ROBERTS, BRETT J.; LIU, XIAOHONG; McKee, Voorhees & Sease, P.L.C. 801 Grand Avenue Suite 3200 Des Moines, Iowa 50309-2721 (US)
Données relatives à la priorité :
62/343,520 31.05.2016 US
Titre (EN) MEAT AND METHODS OF PREPARING SAME HAVING REDUCED SODIUM CONTENT
(FR) VIANDE ET PROCÉDÉS DE PRÉPARATION DE VIANDE À TENEUR RÉDUITE EN SODIUM
Abrégé : front page image
(EN)Methods of producing meat compositions with reduced salt content are provided. The process includes providing meat pieces which are bound by cold-binding agents, and in which no salt or reduced salt amounts are added to the meat pieces. The process reduces time and equipment for preparation of the meat to process the meat and extract and bind protein.
(FR)L'invention porte sur des procédés de production de compositions de viande présentant une teneur réduite en sel. Le procédé consiste à utiliser des morceaux de viande qui sont liés par des agents de liaison à froid, sans addition de sel ou dans lesquels ne sont ajoutées que des quantités réduites de sel. Le procédé réduit la durée et l'équipement nécessaires à la préparation de la viande, c'est-à-dire pour traiter la viande et extraire et lier les protéines.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)