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1. (WO2017207840) PROCÉDÉ ET INSTALLATION POUR L'INTRODUCTION D'UN AGENT OXYDANT DANS UNE SUBSTANCE CONGELÉE POUR PROVOQUER UNE RÉACTION D'OXYDATION, OU POUR POUVOIR ÊTRE UTILISÉ COMME TRANSMETTEUR DE RÉACTIONS D'OXYDATION
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N° de publication : WO/2017/207840 N° de la demande internationale : PCT/ES2017/070335
Date de publication : 07.12.2017 Date de dépôt international : 19.05.2017
CIB :
A23L 3/015 (2006.01) ,A23L 3/34 (2006.01) ,A23L 3/36 (2006.01) ,A23L 3/37 (2006.01) ,A61L 2/16 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 3/015][IPC code unknown for A23L 3/34][IPC code unknown for A23L 3/36][IPC code unknown for A23L 3/37][IPC code unknown for A61L 2/16]
Déposants :
GODOY VARO, Jose Luis [ES/ES]; ES
Inventeurs :
GODOY VARO, Jose Luis; ES
Données relatives à la priorité :
P20163070029.05.2016ES
Titre (EN) METHOD AND INSTALLATION FOR INTRODUCING AN OXIDISING AGENT INTO A FROZEN SUBSTANCE TO OXIDISE SAME OR SO THAT SAME CAN BE USED AS AN OXIDATION TRANSMITTER
(FR) PROCÉDÉ ET INSTALLATION POUR L'INTRODUCTION D'UN AGENT OXYDANT DANS UNE SUBSTANCE CONGELÉE POUR PROVOQUER UNE RÉACTION D'OXYDATION, OU POUR POUVOIR ÊTRE UTILISÉ COMME TRANSMETTEUR DE RÉACTIONS D'OXYDATION
(ES) PROCEDIMIENTO E INSTALACIÓN PARA LA INTRODUCCIÓN DE UN AGENTE OXIDANTE EN UNA SUSTANCIA CONGELADA PARA PROVOCARLE UNA REACCIÓN DE OXIDACIÓN, O PARA QUE PUEDA UTILIZARSE COMO TRANSMISORA DE REACCIONES DE OXIDACIÓN
Abrégé :
(EN) The invention relates to a method comprising a process of introducing and dissolving at least one oxidising agent in a product so as to cause a reaction in same that improves the organoleptic properties thereof, the method being characterised in that the oxidising agent is applied directly to the product when same is frozen or by means of a frozen liquid or gas that acts as a transmitter. To implement the method, there are shown various installations adapted to the special characteristics of each application, according to the product to be treated and according to whether said product is treated directly or indirectly, in this case, facilitating and controlling contact between transmitter agents and receptor products to be modified.
(FR) La technique comprend un procédé d'introduction et de dissolution d'au moins un agent oxydant dans un produit pour lui provoquer une réaction qui améliore ses caractéristiques organoleptiques, avec la particularité de s'appliquer directement au produit lorsque celui-ci est congelé, ou au moyen d'un liquide ou d'un gaz congelé qui agit comme transmetteur. Pour mettre en œuvre cette technique, différentes installations adaptées aux particularités de chaque application sont présentées, selon le produit à traiter et selon qu'il est traité directement ou indirectement - facilitant et vérifiant dans ce cas le contact entre agents de transmission et produits récepteurs à modifier.
(ES) La técnica comprende un proceso de introducción y disolución de al menos un agente oxidante en un producto para provocarle una reacción que mejore sus características organolépticas, con la particularidad de que se aplica directamente al producto cuando está congelado, o mediante un líquido o gas congelado que actúa como transmisor. Para implementar la técnica, se muestran diferentes instalaciones adaptadas a las peculiaridades de cada aplicación, según el producto a tratar y según si éste se trata directa o indirectamente -en este caso facilitando y controlando el contacto entre agentes transmisores y productos receptores a modificar-.
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Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)