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1. (WO2017198424) SYSTÈME POUR PRESSER ET CUIRE UN PRODUIT ALIMENTAIRE
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N° de publication :    WO/2017/198424    N° de la demande internationale :    PCT/EP2017/059801
Date de publication : 23.11.2017 Date de dépôt international : 25.04.2017
CIB :
A23P 20/20 (2016.01), A23P 30/20 (2016.01)
Déposants : BSH HAUSGERÄTE GMBH [DE/DE]; Carl-Wery-Str. 34 81739 München (DE)
Inventeurs : ERBE, Sebastian; (DE).
GÜL, Ugur Dogan; (TR).
SCHUSTER, Lucia; (DE).
SUAREZ IRIBARNE, Alvaro; (DE)
Données relatives à la priorité :
10 2016 208 461.5 18.05.2016 DE
Titre (DE) SYSTEM ZUM DRUCK UND GAREN EINES NAHRUNGSMITTELS
(EN) SYSTEM FOR PRESSING AND COOKING A FOODSTUFF
(FR) SYSTÈME POUR PRESSER ET CUIRE UN PRODUIT ALIMENTAIRE
Abrégé : front page image
(DE)Es wird ein System (100) zur Herstellung eines gegarten Nahrungsmittels (105) beschrieben. Das System (100) umfasst eine Druckkammer (110) mit einem beweglichen Druckkopf (112) zur Extrusion von Druckmasse, und eine Garkammer (120) mit Mitteln (121, 122, 123) zum Garen von Druckmasse. Außerdem umfasst das System (100) eine bewegliche Ablagefläche (102), die durch einen Bewegungsmechanismus (106) zwischen der Druckkammer (110) und der Garkammer (120) bewegt werden kann. Das System (100) umfasst weiter eine Steuereinheit (130), die eingerichtet ist, zu veranlassen, dass die bewegliche Ablagefläche (102) zur Erzeugung einer räumlichen Anordnung von Druckmasse in der Druckkammer (110) unterhalb des Druckkopfes (112) angeordnet ist, und den Druckkopf (112) anzusteuern, eine räumlichen Anordnung von Druckmasse auf der Ablagefläche (102) zu erzeugen. Die Steuereinheit (130) ist weiter eingerichtet, den Bewegungsmechanismus (106) anzusteuern, die bewegliche Ablagefläche (102) mit der räumlichen Anordnung von Druckmasse in die Garkammer (120) zu überführen und die Mittel (121, 122, 123) zum Garen anzusteuern, um durch Garen der räumlichen Anordnung von Druckmasse ein gegartes Nahrungsmittel (105) herzustellen.
(EN)The invention relates to a system (100) for producing a cooked foodstuff (105). The system (100) comprises a pressure chamber (110) having a moving pressure head (112) for the extrusion of a pressed mass, and a cooking chamber (120) having means (121, 122, 123) for cooking the pressed mass. The system (100) also comprises a moving set-down surface (102) which can be moved between the pressure chamber (110) and the cooking chamber (120) by a movement mechanism (106). The system (100) further comprises a control unit (130), which is configured to permit the moving set-down surface (102) to be arranged below the pressure head (112) in order for a spatial arrangement of the pressed mass to be generated in the pressure chamber (110), and to actuate the pressure head (112) in order for a spatial arrangement of the pressed mass to be generated on the set-down surface (102). In addition, the control unit (130) is configured to actuate the movement mechanism (106), to transfer the moving set-down surface (102) with the spatial arrangement of the pressed mass into the cooking chamber (120), and to actuate the cooking means (121, 122, 123), in order to produce a cooked foodstuff (105) by cooking the spatial arrangement of the pressed mass.
(FR)La présente invention concerne un système (100) pour fabriquer un produit alimentaire (105) cuit. Ledit système (100) comprend une chambre de pressage (110) dotée d'une tête de pressage (112) mobile, pour extruder la masse à presser, ainsi qu'une chambre de cuisson (120) munie de moyens (121, 122, 123) pour cuire la matière pressée. Le système (100) comprend en outre une surface de réception (102) pouvant être déplacée par un mécanisme de déplacement (106) entre la chambre de pressage (110) et la chambre de cuisson (120). Le système (100) comprend également une unité de commande (130) qui est conçue de sorte que la surface de réception (102) mobile est disposée au-dessous de la tête de pressage (112) pour générer un aménagement spatial de la matière à presser dans la chambre de pressage (110), l'unité de commande étant également conçue de manière à commander la tête de pressage (112), à générer un agencement spatial de matière à presser sur la surface de réception (102). L'unité de commande (130) est également conçue pour commander le mécanisme de déplacement (106), pour transférer la surface de réception (102) conjointement avec l'agencement de matière à presser dans la chambre de cuisson (120) et pour commander les moyens (121, 122, 123) destinés à la cuisson, de manière à produire un produit alimentaire (105) cuit, par cuisson de l'agencement spatial de matière pressée.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)