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1. (WO2017186713) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF POUR TIRER ET/OU FABRIQUER DE LA BIÈRE

Pub. No.:    WO/2017/186713    International Application No.:    PCT/EP2017/059789
Publication Date: Fri Nov 03 00:59:59 CET 2017 International Filing Date: Wed Apr 26 01:59:59 CEST 2017
IPC: C12C 12/00
B67D 1/02
B67D 1/04
Applicants: GRANMALT AG
Inventors: KAMIL, Gerhard
Title: PROCÉDÉ ET DISPOSITIF POUR TIRER ET/OU FABRIQUER DE LA BIÈRE
Abstract:
Lors de la fabrication de boissons à base de moût telle que de la bière, celles-ci peuvent être amenées à mousser par dissolution d’air dans un produit intermédiaire de boisson (21) correspondant, et le produit intermédiaire de boisson est ensuite détendu dans un récipient communiquant avec l’environnement extérieur. Pour dissoudre l’air dans le produire intermédiaire de boisson (21), un volume (90) résistant à la pression reçoit le produit intermédiaire de boisson et de l’air comprimé. L’utilisation de CO2 ne s’avère pas nécessaire.