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1. (WO2017177998) BOISSON PROTÉINÉE ET PROCÉDÉ POUR LA PRÉPARER
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N° de publication :    WO/2017/177998    N° de la demande internationale :    PCT/DE2017/000103
Date de publication : 19.10.2017 Date de dépôt international : 16.04.2017
CIB :
A23L 2/66 (2006.01), A23L 23/00 (2016.01)
Déposants : KLASSEN, Peter [DE/DE]; (DE)
Inventeurs : KLASSEN, Peter; (DE).
KLASSEN, Philipp; (DE).
KIMMEL, Stefan; (DE)
Mandataire : WAGNER, Jörg; Monaiser Straße 21 54294 Trier (DE)
Données relatives à la priorité :
10 2016 107 075.0 16.04.2016 DE
Titre (DE) PROTEIN-GETRÄNK SOWIE VERFAHREN ZU DESSEN HERSTELLUNG
(EN) PROTEIN DRINK AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) BOISSON PROTÉINÉE ET PROCÉDÉ POUR LA PRÉPARER
Abrégé : front page image
(DE)Die Erfindung betrifft ein Protein-Getränk, umfassend, jeweils bezogen auf das Gesamtgewicht des Getränks, 3 bis 20 Gew.% Proteine, 0.5 bis 5 Gew.% Fett, 70 bis 95 Gew.% Wasser und 0.5 bis 15 Gew.% Kohlehydrate, davon 0.5 bis 10 Gew.% Zucker. Erfindungsgemäß besteht das Proteingetränk zu 80 - 100 Gew.% aus Fleischbrühe. Es wird hergestellt mit den Verfahrensschritten: Zerkleinern von Fleisch, Herstellen einer Fleischbrühe, Aufkochen der sämtliches zerkleinertes Fleisch enthaltenden Fleischbrühe, Feinpürieren, Abfüllen des Protein- Getränks in Flaschen oder Dosen und Sterilisieren des Protein- Getränks.
(EN)The invention relates to a protein drink comprising, in relation to the total weight of the drink, 3 to 20 wt.% proteins, 0.5 to 5 wt.% fat, 70 to 95 wt.% water and 0.5 to 15 wt.% carbohydrates of which 0.5 to 10 wt.% is sugar. According to the invention, the protein drink consists of 80-100 wt.% meat stock. It is produced using the following method steps: comminuting meat, producing a meat stock, boiling up the meat stock containing all of the comminuted meat, pureeing to a fine consistency, packaging the protein drink in bottles or cans, and sterilising the protein drink.
(FR)La présente invention concerne une boisson protéinée comprenant, respectivement rapportés au poids total de la boisson, 3 à 20 % en poids de protéines, 0,5 à 5 % en poids de graisse, 70 à 95 % en poids d’eau et de 0,5 à 15 % en poids de glucides, dont 0,5 à 10 % en poids de sucre. Selon l'invention, la boisson protéinée se compose à 80 - 100 % en poids de bouillon de viande. Le procédé permettant de la préparer comprend les étapes consistant à : fragmenter de la viande ; préparer un bouillon de viande ; faire bouillir le bouillon de viande contenant toute la viande fragmentée ; réduire en une fine purée ; remplir des bouteilles ou boîtes de conserve avec la boisson protéinée ; et stériliser la boisson protéinée.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)