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1. (WO2017174518) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN EN-CAS PROTÉIQUE DE LONGUE CONSERVATION

Pub. No.:    WO/2017/174518    International Application No.:    PCT/EP2017/057871
Publication Date: Fri Oct 13 01:59:59 CEST 2017 International Filing Date: Tue Apr 04 01:59:59 CEST 2017
IPC: A23J 3/14
A23J 3/22
A23J 3/26
A23K 10/30
A23L 11/00
A23P 30/20
Applicants: NESTEC S.A.
Inventors: KURNIA, Albert
Title: PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN EN-CAS PROTÉIQUE DE LONGUE CONSERVATION
Abstract:
L'invention concerne un procédé de préparation d’un en-cas protéique de longue conservation. Plus spécifiquement, l'invention concerne un procédé de préparation d'un en-cas protéique de longue conservation ayant un aspect fibreux et une texture croquante.